Questa semplice ricetta per i cookie in bianco e nero cechi o per il testo testo dvoubarevne (lih-NETS-keh TAYS-toh dvaw-oo-bah-RREV-nay) può essere trasformata in zavitky (girandola), sachovnice (scacchiera), kolecka s obrouckou (ruota), rezy ze cytr pruhu (quadrato) e salam (salame).
Questi biscotti dolcemente dolci vengono spesso serviti a Natale quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi. Hanno un aspetto migliore se lasciano la luce con un po 'di doratura attorno ai bordi. Ecco una foto di biscotti in bianco e nero più grande. Ed ecco come fare le scacchiere .
Cosa ti serve
- 8 once di burro (2 bastoncini, ammorbidito)
- 3/4 di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
- 2 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiai di polvere di cacao
Come farlo
- In una grande ciotola, sbollentare il burro e lo zucchero fino a renderli chiari e soffici. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e lavorare in un impasto liscio. Dividere l'impasto a metà e mescolare la polvere di cacao in metà dell'impasto.
- Si può rotolare immediatamente tra carta cerata o carta pergamena, ma conservare in frigorifero prima di tagliare per ottenere strisce più uniformi.
Per i biscotti della scacchiera: stendere ogni porzione di pasta tra la carta cerata o in carta pergamena in un rettangolo da 1/2 di pollice.
Refrigerare l'impasto su una superficie piana per circa 30 minuti per facilitare il taglio. Taglia ciascun rettangolo orizzontalmente in strisce larghe 1/2 di pollice. Posare 5 strisce di colore alternato su un pezzo di carta cerata o in carta pergamena, assicurandosi che si tocchino l'un l'altro. Poi sopra il primo strato, posiziona il secondo strato di strisce, alternando i colori, e poi il terzo strato sopra di esso, alternando i colori (puoi aggiungere un quarto strato se lo desideri). Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero 2 o 3 ore. Scaldare il forno a 350 gradi. Tagliare i biscotti in 1/4 di pollice e metterli su una teglia da forno rivestita di pergamena e cuocere per 10-15 minuti.
Per i biscotti a girandola: distribuire ogni porzione di pasta tra la carta cerata o in carta pergamena in un rettangolo da 1/8 a 1/4 di pollice. Spazzolare leggermente un rettangolo con albume. Disporre il rettangolo di colore contrastante dell'impasto sulla parte superiore e arrotolare. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero 2 o 3 ore. Scaldare il forno a 350 gradi. Tagliare i biscotti in 1/4 di pollice e metterli su una teglia da forno rivestita di pergamena e cuocere per 10-15 minuti.
Per biscotti sulle ruote: su carta cerata o in carta pergamena, arrotolare l'impasto leggero o scuro in un cilindro da 1 pollice di spessore. Stendete un impasto a contrasto di 1/4 di pollice di spessore. Spennellate leggermente con l'albume e avvolgetelo attorno al cilindro dell'impasto. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero 2 o 3 ore. Scaldare il forno a 350 gradi. Tagliare i biscotti in 1/4 di pollice e metterli su una teglia da forno rivestita di pergamena e cuocere per 10-15 minuti.
Per i biscotti quadrati: distribuire ogni porzione di pasta tra la carta cerata o in carta pergamena in un rettangolo di 3/4 pollici di spessore.
Refrigerare l'impasto su una superficie piana per circa 30 minuti per facilitare il taglio. Da ciascun rettangolo, tagliare orizzontalmente 2 strisce da 3/4 pollici di larghezza. Posiziona una striscia chiara e scura una accanto all'altra. Spennellate leggermente con l'albume e posizionate le rimanenti 2 strisce in ordine inverso. Se lo si desidera, riservare un po 'di pasta (a colori) e arrotolare spessi 1/4-inch e avvolgere intorno alla lunghezza del quadrato, dandogli un bordo. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero 2 o 3 ore. Scaldare il forno a 350 gradi. Tagliare i biscotti in 1/4 di pollice e metterli su una teglia da forno rivestita di pergamena e cuocere per 10-15 minuti.
Per biscotti al salame: Premere piccoli pezzi rimasti di pasta chiara e scura insieme e arrotolare in un cilindro da 2 pollici di spessore. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero 2 o 3 ore. Scaldare il forno a 350 gradi. Tagliare il cilindro in biscotti da 1/4 di pollice e metterlo su una teglia da forno rivestita di pergamena e cuocere per 10-15 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 65 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 40 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |