La Cuca de banana è una deliziosa del Sud del Brasile, dove gli immigrati tedeschi hanno lasciato il segno nella cucina locale. Questa torta ha uno strato di banana e una ricca copertura di mollica, che ricorda la torta streusel tedesca. Inoltre, il nome " cuca " potrebbe derivare dalla parola tedesca per cake - kuchen .
Tuttavia è nato, questa torta è deliziosa e un eccellente incrocio tra pane alla banana e torta al caffè . Rimarrà in frigorifero fino a una settimana (se dura così a lungo!).
Cosa ti serve
- Per torta:
- 4 banane (molto mature, quasi nere)
- 2 banane (mature)
- 2 tazze di zucchero
- 2 2/3 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di olio
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 uova
- 2 cucchiaini di vaniglia
- Per la copertura delle briciole:
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- 6 cucchiai di burro (freddo)
- 1 cucchiaino di cannella
Come farlo
- Imburrare i lati di una teglia a forma di molla da 9 o 10 pollici e allineare il fondo della teglia con un cerchio di carta oleata. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Preparare la copertura per mollica: mescolare 1/2 tazza di farina, 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro, cannella e 1/2 cucchiaino di sale in una piccola ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungere al composto di farina. Mescolare il burro nella farina e lo zucchero con le dita, strofinare il burro e asciugare gli ingredienti insieme fino a quando il burro è ben amalgamato e la miscela è friabile, come un pasto molto grossolano.
- Sbuccia e affetta le 2 banane mature a fettine sottili e mettile da parte.
- Mescolare le 4 banane molto mature in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio, l'acqua, le uova, la vaniglia e la frusta per mescolare bene.
- In una ciotola grande, sbatti gli ingredienti secchi (2 tazze di zucchero, 2 2/3 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale) insieme.
- Aggiungere la miscela di banana agli ingredienti secchi e mescolare bene.
- Mettere la pastella nella padella preparata. Stracciare le fette di banana sopra la pastella, quindi cospargere la miscela di briciole sopra le fette di banana.
- Mettere la torta nel forno e cuocere fino a quando la miscela di briciole è marrone dorato e la torta torna al tocco al centro (o quando uno stuzzicadenti di legno inserito nel mezzo della torta esce asciutto), circa 45 a 50 minuti.
- Togliere la torta e lasciarla raffreddare su una griglia per 15 minuti. Rimuovere l'anello e servire caldo o a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 609 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 704 mg |
| carboidrati | 114 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 8 g |