Il vino rende una marinata saporita per il petto cotto a fuoco lento e aiuta anche a tenere la carne. Sentiti libero di aggiungere verdure di radice intorno al petto, se lo desideri. Tieni d'occhio il livello del liquido e aggiungi altro se evapora.
Cosa ti serve
- 1 tazza di rosso secco
- vino
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 piccolo
- cipolla , tritata finemente
- 1 gambo di sedano, affettato sottilmente
- 3
- spicchi d' aglio tritati finemente
- Manzo da 3 a 4 chili
- punta di petto
- 1 cipolla di media grandezza, tagliata a fettine sottili
Come farlo
- Unire vino , salsa di soia , cipolla grattugiata, sedano e aglio in una busta con freezer con chiusura lampo resistente e grande abbastanza da contenere il petto . Aggiungere il petto al sacchetto, spremere l'aria, sigillare e refrigerare 3-4 ore o durante la notte, girando di tanto in tanto.
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
- Rimuovere il petto e posizionare il lato grasso in una teglia o in un forno olandese. Distribuire le cipolle affettate intorno al petto e coprire con la marinata . Cospargere con sale kosher e pepe nero macinato fresco. Coprire bene con una lamina pesante o un coperchio. Cuocere 3 ore, finché sono teneri. Controllare a metà del tempo di tostatura e aggiungere acqua, se necessario, per evitare che il petto si secchi.
- Al termine, rimuovere il petto dal forno e lasciare riposare per 15 minuti. Tagliare le fette contro il grano e metterle sul piatto da portata. Coprire le fette con i succhi di padella e le cipolle cotte per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 537 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 172 mg |
| Sodio | 380 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 56 g |