Alimenti che contengono prodotti lattiero-caseari "nascosti"

Molti prodotti alimentari apparentemente privi di latticini contengono effettivamente una qualche forma di latte, sia esso sotto forma di caseina, lattoalbumina, siero di latte o altro derivato del latte. Questo elenco ti aiuterà a guidare attraverso alcuni dei prodotti alimentari meno ovvi che contengono latticini.

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  Cereali in scatola e barrette di cereali

  Più cereali in scatola di quelli che avresti mai sospettato in realtà contengono una qualche forma di latte, persino "cibo salutare" e "cereali naturali". Di solito, questi contengono caseina, polvere di latte non grasso o proteine ​​del siero del latte o isolati di proteine ​​del siero del latte. Questi prodotti elencheranno in grassetto quali sono gli allergeni presenti, ovvero latte, noci e soia, per rendere la scansione delle etichette un po 'più semplice.

  Oltre alle ovvie varietà di "yogurt", molte barrette di cereali contengono anche una qualche forma di latticini, tipicamente grasso di latte, caseina, latte in polvere o siero di latte. Mentre ci sono alcune varietà prive di latticini disponibili, puoi anche provare a preparare alcune delle tue barrette di cereali prive di latticini per le colazioni in movimento.

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  Pangrattato, preparato

  Il pangrattato preparato più spesso di quanto non contenga una forma di latticini, che si tratti di grasso di burro, caseina, polvere di latte in polvere, siero di latte o qualche combinazione. Una soluzione semplice e deliziosa è quella di sostituire le varietà di pane tradizionale con pangrattato di panko, che di solito non sono solo prive di latticini, ma anche di contenuto di sodio inferiore. Puoi anche usare il pane grattugiato dal pane secco di un giorno senza latticini semplicemente sbriciolando il pane con le mani.

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  Pane, sandwich elaborato

  I panini trasformati, sia bianchi che bianchi, contengono spesso caseina, siero di latte o polvere di latte in polvere e talvolta tutti e tre. Anche se ci sono delle eccezioni, è una buona idea cercare i panini che si trovano nella sezione refrigerata o surgelata del tuo negozio di alimenti salutari, come il pane Ezekiel, in quanto raramente contengono latticini e sono anch'essi deliziosi!

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  Pane, pane veloce

  I pani veloci, come il dado di banana, il mais e la zucca, contengono quasi sempre burro e latte. Mentre alcune varietà trasformate non possono contenere burro effettivo, di solito contengono isolati di proteine ​​del siero del latte e latte in polvere senza grassi. Generalmente, se i pani veloci non sono caseari, saranno pubblicizzati come tali. La cosa bella dei pani veloci, tuttavia, è che sono, in effetti, "veloci" da preparare e "veloci" da infornare.

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  Pane, pane di lievito

  Mentre molti tipi di pane lievito non contengono tipicamente prodotti caseari nella loro pasta reale, come il pane francese e il lievito madre, i fornai spesso cuociono questi pani in padelle imburrate o spazzolano le croste con il burro mentre cuociono. L'unico modo per essere veramente sicuri se questo è stato il caso è chiedere al fornaio.

  Ci sono, tuttavia, molti tipi di pane lievito che contengono quasi sempre latterie, come Babka, biscotti, brioche, pane alla cannella e croissant. Mentre è raro imbattersi in questi articoli senza latticini, è possibile rendere questi senza latticini e così soddisfacenti quando escono dal forno. Prova alcune delle mie ricette per il lievito senza latte, come questa ricetta di cioccolato vegano per alcune idee prive di latticini!

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  Crackers

  I cracker acquistati in negozio contengono quasi sempre burro, burro o latte in polvere senza grassi, sebbene alcune aziende naturali e biologiche abbiano iniziato a produrre alternative non caseari che possono essere reperite nei negozi di alimenti naturali e salutistici. I cracker di pasta croccante sono anche un sostituto facile e sano del cracker, come i cracker di croccanti di Kavli e Wasa, che contengono raramente latticini.

  Creare i tuoi cracker senza latticini, tuttavia, è davvero semplice e ti dà la possibilità di creare forme festive e aggiungere condimenti e aromi di tua scelta.

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  Salumi

  I latticini come il lattosio, la caseina e i caseinati vengono spesso aggiunti alle carni lavorate e ai salumi per agire come emulsionanti o per contribuire al sapore della carne. Leggere le etichette per la maggior parte di questi prodotti è fondamentale per determinare se sono privi di latticini o meno, ma per facilitare la lettura delle etichette, cerca le carni etichettate come "Kosher" in quanto prive di latticini.

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  muesli

  La granola viene tradizionalmente preparata con una miscela di cereali crudi, frutta secca, noci e semi che sono stati gettati con un dolcificante e burro o olio. Mentre non vi è alcuna regola generale su quale granola userà quale grasso, è spesso il caso che quelli che sono a base di olio saranno etichettati come tali. Fortunatamente, il muesli è incredibilmente facile da preparare e renderà la tua casa un profumo meraviglioso quando cuoce.

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  Formaggi "non caseari" o "vegetariani"

  Mentre è spesso il presupposto che i "formaggi" a base di soia, noci e riso siano non caseari, è anche spesso il caso che questi contengano qualche forma di caseina o proteine ​​del siero del latte. Solitamente, questi prodotti saranno etichettati come "vegani" se non contengono prodotti lattiero-caseari. Alcune varietà senza latte da provare sono "Segui il tuo cuore", "Tofutti" e "Veganella". Puoi anche provare a creare il tuo formaggio senza latte.

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  Barrette proteiche e barrette energetiche

  Innumerevoli marche di barrette proteiche consistono principalmente di proteine ​​del siero del latte, ma anche molte barrette di proteine ​​di soia contengono latticini sotto forma di caseina, lattosio e latte in polvere, nonché proteine ​​del siero del latte o isolati di proteine ​​del siero del latte.

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  Prodotti vegetariani "a base di carne"

  Al fine di fornire proteine ​​aggiuntive e agire come agente emulsionante e stabilizzante, molti prodotti "a base di carne" vegetariani contengono caseina o isolati di proteine ​​del siero del latte. Tipicamente, questi prodotti saranno etichettati come "vegan" o "caseina-free" se sono privi di latticini, e si può anche cercare sostituti vegetariani della carne etichettati come Pareve, in quanto questi non contengono né carne né prodotti caseari. Alcuni prodotti a base di carne vegetariana non casearia sono prodotti da Health is Wealth e White Wave, ma creare i tuoi prodotti a base di carne seitan è davvero facile e divertente!