Una ricetta base e gustosa di brodo vegetale per preparare zuppe vegetariane, sugo vegetariano o semplicemente per aggiungere sapore a una varietà di ricette vegetariane. Puoi usare questo semplice brodo vegetale in ricette che richiedono brodo o brodo di qualsiasi tipo.
Fare un semplice brodo vegetale fatto in casa è davvero facile come lanciare qualche pezzetto di verdura tagliata in una pentola piena d'acqua e farla bollire per un po '. Dopo aver seguito questa ricetta una o due volte, probabilmente non dovrai seguire alcuna ricetta particolare quando crei il tuo brodo vegetale fatto in casa.
Il brodo vegetale fatto in casa è anche un ottimo modo per utilizzare le guarnizioni di verdure o le patate che stanno per andare male. Mi piace salvare cose come gambi di broccoli, cappe di sedano e cime di carote da buttare in un brodo vegetale fatto in casa. Quasi tutto ciò funzionerà: steli di cavolo, gambi di cavolo, pezzi di patate, ecc. Cipolle, sedano e patate sembrano dare i migliori sapori, nella mia esperienza, quindi cerca di includere sempre almeno alcuni di quelli.
Hai bisogno di essere senza glutine? Ometti la salsa di soia se hai bisogno di fare un brodo per una zuppa senza glutine . Aggiunge un buon sapore in più, ma non è davvero necessario. Tamari, Bragg's o nama shoyu possono anche essere usati al posto della salsa di soia.
Questo semplice brodo vegetale fatto in casa può essere utilizzato come base per zuppe vegetariane e vegane , sughi e altro.
Cosa ti serve
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 carota, tritata
- 1 media o due patate piccole, tagliate a pezzi grandi
- 1/3 tazza di funghi, tagliati a metà (opzionale ma aggiunge un buon sapore)
- 3-4 spicchi d'aglio (puoi spaccarli o lasciarli interi)
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio. salsa di soia (omettere per un brodo vegetale senza glutine o usare
- tamari , che è senza glutine)
- 8 tazze d'acqua
- Salti e pepe
Come farlo
- Per prima cosa, mettete tutti gli ingredienti in una pentola grande e portate a ebollizione.
- Riduci il calore e lascia sobbollire il brodo vegetale per almeno un'ora, coperto da un coperchio. Potresti decidere di aggiungere un po 'più di acqua durante il processo di cottura poiché alcuni evaporeranno. Tieni il brodo coperto per ridurlo.
- Una volta che il brodo ha terminato la cottura, scolate le verdure e l'aglio e rimuovete le foglie di alloro.
Suggerimenti per la ricetta:
- Pianificare in anticipo! Salva i tuoi steli di broccoli, le punte di cipolla, i fondi di sedano e le bucce di patate se sai che presto farai del brodo vegetale! Oppure, se è più di un giorno o due fuori che si sta facendo un brodo, basta congelare tutte quelle probabilità vegetali e finisce in una borsa con chiusura lampo o un contenitore freezer-safe in modo che siano pronti ad andare quando sei e non andare a sprecare.
Vedi anche: ricette di zuppe vegane senza glutine
Puoi usare un brodo vegetale fatto in casa per preparare zuppe vegetariane, sughi, risotti, stufati, patatine fritte e altro ancora. Ecco alcune ricette vegetariane e vegane da provare che richiedono il brodo vegetale:
- Salsa di miso vegano a cinque stelle cremosa
- Minestra di verdure casalinga di base
- Risotto vegetariano a cinque ingredienti con parmigiano
- Funghi cinesi facili da mangiare e funghi shiitake cinesi
- Zuppa caraibica di fagioli neri e platano
- Pho vegetariano (zuppa di spaghetti vietnamita)
- Ricetta di riso messicano vegano
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 40 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 93 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |