In questo piatto, il sapore leggermente dolce della zucca è compensato dal calore dei peperoncini e dalla sapidità della polvere di mango. Servire con chapatis caldo (focaccia indiana).
Cosa ti serve
- Circa 1 libbra (500 grammi) di zucca, semi rimossi, tagliati in cubetti da 1 "(mantenere o rimuovere la pelle come preferisci)
- 2 grandi cipolle affettate sottilmente
- 3 cucchiai. aglio tritato finemente
- 3 peperoncini rossi secchi
- 1/2 cucchiaino. semi di fieno greco
- 1 cucchiaino. semi di cumino
- 1/2 cucchiaino.
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino. mango crudo in polvere
- 1/2 cucchiaino. zucchero
- 2 cucchiai. olio vegetale / canola / girasole
- Sale a piacere
Come farlo
- Riscalda l'olio in una padella piatta e aggiungi i semi di cumino e di fieno greco e friggi finchè non si spegne.
- Aggiungere i peperoncini rossi secchi e friggere per mezzo minuto.
- Aggiungere l'aglio e le cipolle e friggere fino a quando la cipolla è morbida.
- Aggiungere le spezie in polvere e mescolare bene. Cuocere per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere la zucca, lo zucchero e condire con sale. Mescolare bene.
- Cuocere fino a quando la zucca è morbida. Cospargere con un po 'd'acqua solo se necessario.
Servire con Chapatis caldi ( focaccia indiana ).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 102 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 233 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |