Prepara Kung Pao Beef a casa

Questo semplice piatto di ispirazione asiatica è ottimo per grigliare. Mentre questa ricetta richiede la bistecca di fianco, certamente anche le bistecche di ferro piatto o pendenti funzioneranno bene.

Cosa ti serve

• 1 lb./450 g.
• bistecca di fianco
• 1 peperone (rosso)
• 1 cucchiaio./15 ml. olio d'oliva
• 1 cucchiaino di pasta di peperoncino da 5 ml (con aglio)
• 2 cucchiai / 30 ml.
• salsa di soia
• 1 cucchiaio./15 ml. Sherry
• 1 cucchiaino da 5 ml.
• aceto di riso
• 1 cucchiaino da 5 ml. zucchero
• 1/4 tazza / 120 ml. Brodo di pollo
• 1/4 tazza / 120 ml. noccioline (o anacardi, entrambi dovrebbero essere non salati)
• 1 cucchiaino da 5 ml. amido di mais
• 1 cucchiaino da 5 ml. olio di sesamo
• Opzionale: 1 tazza
• riso cotto

Come farlo

• Flank Steak Prep:

1. Unire pasta di peperoncino, salsa di soia, sherry, aceto di riso, zucchero e olio di sesamo.
2. Disporre la bistecca sul fianco in una grande busta richiudibile.
3. Versare la miscela di marinata sopra e conservare in frigorifero per una-otto ore.
4. Togliere la bistecca di fianco dalla marinata e metterla da parte.

• Miscela marinata aggiuntiva

1. Versare la marinata rimanente in una casseruola.
2. Aggiungere brodo di pollo, noci e amido di mais.
3. Portare a ebollizione quindi cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

• Tempo di grigliare

1. Griglia di preriscaldamento.
2. Tagliare a metà il peperone e togliere i gambi, i semi e le membrane, quindi spennellare con olio d'oliva.
3. Disporre la bistecca di fianco su una griglia molto calda e grigliare per un minuto per lato.
4. Ridurre il calore o spostare la bistecca sul fianco in una sezione più fresca della griglia e continuare a grigliare fino a cottura attraverso (circa 4 o 5 minuti per lato).
5. Grigliate le metà del pepe a fuoco medio per circa 1 o 2 minuti per lato o fino a doratura.
6. Togliere la bistecca al fianco e il peperone dalla griglia.
7. Lasciare riposare la bistecca per cinque minuti.
8. Scolpisci il grano a strisce sottili.
9. Tagliare il peperone a strisce sottili.
10. Metti una porzione di riso su un piatto.
11. Top con 1/4 della bistecca fianco e 1/4 del pepe.
12. Salsa di cucchiai sopra e servire.