Servi queste deliziose braciole di maiale al forno con purè o patate al forno e le tue verdure preferite. Questo braciola di maiale è facile da mettere insieme e cuocere, e la salsa è semplicemente incredibile.
La salsa saporita è una combinazione di vino bianco secco e brodo di pollo.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 4 costolette di maiale (circa 1 pollice di spessore)
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 1 cipolla grande (tagliata a fette sottili)
- 1/8 cucchiaino di timo essiccato (circa 1/2 cucchiaino fresco)
- 1/8 di cucchiaino di rosmarino essiccato (sbriciolato, o circa 1/2 cucchiaino fresco tritato)
- 3/4 di tazza di vino bianco secco (tipo sauvignon blanc o chardonnay)
- 1/2 tazza di brodo di pollo, poco sodio
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di burro
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o soffriggere a fuoco medio.
- Cospargere leggermente le costolette di maiale con sale e pepe. Rosolare le costolette su entrambi i lati, da 8 a 10 minuti in totale. Se la padella non è sicura per il forno, disponi le costolette di maiale in una teglia abbastanza grande da contenere le costolette in uno strato. Coprire con cipolla affettata.
- In una ciotola unire il timo e il rosmarino con vino e brodo di pollo; versare sopra braciole di maiale.
- Coprire il tegame con un coperchio o coprire bene la teglia con la pellicola e cuocere nel forno preriscaldato per circa 30-45 minuti, o finché sono teneri e ben cotti. La temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale è di 145 F.
- Togliere il maiale e le cipolle in un piatto da portata e tenere in caldo.
- Utilizzare un separatore per sugo per rimuovere il grasso in eccesso dai liquidi. Filtrate i liquidi in una casseruola o nella padella e poneteli a fuoco medio-alto. Portare i succhi a ebollizione e far bollire per 1 minuto per ridurre leggermente e concentrare i sapori.
- In una tazza piccola o in una ciotola, sbatti l'amido di mais con il 1 cucchiaio di acqua fino a che liscio. Mescolare i succhi e continuare la cottura fino a quando si addensa. Sbattere in 1 cucchiaino di burro e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Spoon la salsa sopra le costolette di maiale e cipolle.
Suggerimenti e variazioni
Per aumentare la salsa, utilizzare 1 tazza di vino, 3/4 tazza di brodo di pollo e 1 1/2 cucchiaini di amido di mais per l'ispessimento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 259 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 68 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 22 g |