Questa ricetta polacca polacca-americana viene definita polla da sposa polacca perché è stata spesso preparata in questo modo per le nozze ( ślub ), le feste e le cene della chiesa.
La carne è umida e cade dalle ossa. Una volta uscito dal forno, si conserva bene in una teglia da tavolo a vapore, che lo rende perfetto per i buffet o per le cene familiari così popolari nei ricevimenti polacchi-americani.
Questa ricetta rende una quantità variabile. Piano su pollo crudo da 3/4 libbre per numero di porzioni desiderate e 1 cipolla grande per ogni 4 porzioni.
Dai un'occhiata a questi altri popolari cibi per matrimoni polacchi .
Cosa ti serve
- Tagliare le parti della friggitrice di pollo, asciugarle con cura
- Paprica
- Sale e pepe
- Olio neutro come colza o verdura
- 1 cipolla grande per 4 porzioni, tagliata a fettine sottili
Come farlo
- Scaldare il forno a 450 F. Condire il pollo con sale, pepe e paprica. Strofinare con olio. Mettere in una teglia da forno scoperta e cuocere 15 minuti, girando una volta.
- Ridurre il calore a 350 F. Scolare le cipolle affettate su pollo, coprire e infornare da 60 a 80 minuti, imbastire frequentemente con scorte di brodo e / o pan, fino a doratura e un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa dei registri di carne scura 165 F. Se il pollo non sta rosolando, rimuovere la copertura.
- I petti di pollo saranno fatti prima delle gambe e delle cosce. Quando i seni raggiungono 165 F, rimuoverli su un piatto e avvolgerli liberamente con un foglio di alluminio mentre la carne scura finisce di cuocere.
- Servire con il pan drippings e le cipolle dalla teglia che hanno caramellato.
I matrimoni greci non hanno nulla per i matrimoni polacchi
I matrimoni greci sono famosi per gli affari grandi e chiari che vanno avanti all'infinito. Bene, i matrimoni polacchi sono molto simili. Ho bei ricordi dei molti ślubs (ricevimenti nuziali) che ho frequentato da bambino.
In America, la diaspora polacca o la Polonia osserva diverse abitudini alimentari nuziali da stato a stato e da famiglia a famiglia. Ma, fondamentalmente, un pasto di ricevimento di nozze è caratterizzato da una buona zuppa ricca, carni brasate, salsicce, crauti, insalate, pane e dessert a bizzeffe, in particolare chruściki , noto come ali d'angelo in inglese.
Matrimoni polacchi nell'antico paese
Anni fa, i matrimoni venivano celebrati frequentemente per tre o più giorni. Il giorno del matrimonio, gli invitati si sono riuniti nella casa della sposa, dove i musicisti hanno suonato mentre accompagnavano la festa di nozze fino alla chiesa.
La benedizione dei genitori e la presentazione del pane e del sale alla coppia prima della vera cerimonia erano importanti quanto il rito della chiesa stessa. Se una madre o un padre fossero morti, la festa di nozze si sarebbe fermata al cimitero per chiedere una benedizione del genitore deceduto.
Ad oggi, molte di queste usanze esistono ancora in Polonia. Maggiori informazioni sulle dogane polacche e sulle usanze nuziali dell'Europa orientale in generale.