Questa è la ricetta di base della marinata utilizzata per fare carne alla griglia o alla brace, maiale o pollo coreano noto come bulgogi .
La marinata dolce e salata è una componente essenziale di questo piatto tradizionale che aiuta a tenere la carne e a dargli un sacco di sapore.
Questa marinata fa abbastanza per 1 chilo di carne ma si conserva bene in frigorifero, quindi tripla e provala su qualsiasi cosa, dalle cosce di pollo alla bistecca a fette.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di aglio (tritato, circa 2 chiodi di garofano)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di succo appena spremuto da un
- Pera asiatica
- 1 cucchiaio di vino di riso giapponese (mirin o vino bianco secco)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 3 cipolle verdi (finemente tritate, compresa la parte bianca)
- 1 cucchiaino di pepe
Come farlo
- In una piccola ciotola, sbatti insieme aglio, salsa di soia, zucchero, miele, succo di pera, vino di riso, olio di sesamo, cipolle verdi e pepe fino a quando lo zucchero e il miele non si sciolgono.
- Utilizzare su carne di manzo, maiale e pollo. Gli avanzi di marinata possono essere conservati nel frigorifero o nel congelatore per un uso successivo a condizione che non ci sia carne cruda. Se questo è il caso, scartare la marinata.
Nota: quando si raddoppia o triplica questa ricetta, è una buona idea spruzzare abbastanza della marinata sulla carne in un contenitore piuttosto che immergere la carne nel contenitore della marinata contaminandola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 485 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2,865 mg |
| carboidrati | 83 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 10 g |