Il ripieno di cavolo è una ricetta di famiglia vecchio stile facile da realizzare e confortante.
La combinazione di manzo, cipolla, senape e riso integrale è farcita con foglie di cavolo. Ogni foglia viene quindi immersa in una teglia da forno e il tutto viene condito con una salsa di pomodoro cotto a fuoco lento e cotto. Questa ricetta è perfetta per la cena in una fredda notte invernale. E allunga un chilo di carne macinata per nutrire otto persone!
Servire questa ricetta sostanziosa con un'insalata verde condita con funghi a fette e pomodorini o uva e un condimento per insalata alla vinaigrette. Per dessert, alcuni brownies o un altro tipo di cookie bar sarebbero perfetti.
Cosa ti serve
- Manzo macinato da 1 sterlina
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza cotta marrone
- riso
- 1 cucchiaio di senape
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 testa di cavolo verde
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (16 once) può passata di pomodoro
- 1 (14 once) può tagliare a dadini i pomodori, non levigati
- 2 foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
Come farlo
1. In una grande casseruola, unire la carne macinata con la cipolla e 2 spicchi d'aglio; cuocere e mescolare per spezzettare la carne fino a quando la carne è rosolata e la cipolla e l'aglio sono teneri; Scolare bene e mettere da parte.
2. In una grande ciotola, mescolare insieme la miscela di manzo, il riso cotto, la senape, l'uovo, il sale e il pepe fino a quando non saranno combinati.
3. Tagliare l'estremità centrale del cavolo e rimuovere e scartare alcune delle foglie esterne.
Quindi rimuovere con attenzione 8 foglie intere perfette. Immergere le foglie in acqua calda in una grande ciotola finché non sono molli e flessibili.
4. Tritare metà del cavolo rimasto e aggiungerlo al composto di manzo e riso. Avvolgere circa 1/4 di tazza di miscela di carne in ogni foglia di cavolo. Prenota qualsiasi miscela di carne rimanente. A questo punto, preriscaldare il forno a 350 ° F.
5. Poi, nella stessa grande padella che hai usato per cucinare la carne, fai soffriggere due spicchi d'aglio nell'olio d'oliva finché sono teneri, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, i pomodori a cubetti, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Fai sobbollire questa salsa per 15 minuti, mescolando spesso. Quindi rimuovere e scartare le foglie di alloro.
6. Disporre gli involtini di cavolo in un forno olandese o una casseruola grande. Top i rotoli con qualsiasi miscela di carne rimanente. Versare la salsa di pomodoro su tutto.
7. Coprire la casseruola e cuocere per 80 a 90 minuti o fino a quando i rotoli di cavolo sono teneri. Servire il cavolo ripieno con la salsa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 340 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 280 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 24 g |