Questa ricetta di crema di spinaci è lussuosamente cremosa e saporita. È anche sorprendentemente semplice: solo spinaci, burro, panna e parmigiano. La purea degli spinaci conferisce al piatto una consistenza setosa e vellutata che lo rende così appagante.
Gli spinaci alla crema sono un ottimo accompagnamento per piatti di pollo e pollame. È fantastico servito con un pollo arrosto .
Cosa ti serve
- 2 lbs di foglie di spinaci baby, lavate
- ½ tazza di panna pesante
- 2 once di burro (½ stick)
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- In una pentola grande e dal fondo pesante (come un forno olandese smaltato), riscalda le foglie di spinaci a fuoco medio-alto. Puoi aggiungere una piccola quantità d'acqua alla pentola prima di aggiungere gli spinaci, ma quando il liquido delle foglie cuoce fuori, le foglie andranno a vapore nel loro liquido. Mescolare con un cucchiaio di legno per mantenere tutto in movimento.
- Mentre lo cucini, gli spinaci si ammorbidiscono e diventano di un verde brillante mentre riducono in modo considerevole il volume. Questo potrebbe richiedere da 5 a 6 minuti o un po 'più a lungo.
- Immergere le foglie di spinaci cotte in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Ciò impedirà agli spinaci di cuocere e bloccarsi in quel colore verde brillante.
- Scolare l'acqua ghiacciata e spremere l'acqua in eccesso dagli spinaci. Spremere a mano, una manciata alla volta è il modo migliore per farlo. Puoi trasferire ciascuna manciata direttamente nella ciotola del tuo robot da cucina poiché il prossimo passo sarà la pureatura.
- Nel frattempo, scalda la crema a fuoco medio. Lascia ridurre leggermente la crema mentre stai schiacciando gli spinaci.
- Purea gli spinaci in un robot da cucina fino a quando non è completamente liscio.
- Restituire gli spinaci puré alla pentola e aggiungere il burro, la panna e il formaggio. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando fa caldo.
- Condire con sale kosher e una buona quantità di pepe nero macinato fresco. Servi subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 186 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 46 mg |
| Sodio | 234 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |