Questa ricca zuppa di pollo con un tocco messicano viene caricata con pollo, carote, patate, pomodori e zucchine . È un piacere per la gente nei ristoranti che fanno parte della famosa catena El Torito in tutta la California.
Per risparmiare tempo, usa il pollo al girarrosto cucinato, di solito nella gastronomia o nel reparto pasti al supermercato o nel pollo rimasto.
Cosa ti serve
- Per la zuppa:
- 7 tazze di brodo di pollo
- 1 cipolla gialla media (a cubetti)
- 2 carote (sbucciate e tagliate a dadini)
- 2 gambi di sedano (a dadini)
- 1/2 peperone (seminato e tagliato a cubetti)
- 1 patata (pelata e tagliata a cubetti)
- 1/4 di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
- Salta a piacere
- Tritare il pepe bianco macinato a piacere
- 1 zucchina (a dadini)
- 2 pomodori medi (a cubetti)
- 2 seni di pollo senz'ossa, senza pelle (in camicia e triturati)
- Per la presentazione:
- 3 tortillas di mais
- Olio vegetale per friggere
- 1 1/2 tazze di formaggio Monterey Jack (grattugiato)
- 2 avocado (a fette)
- 1/2 tazza di coriandolo
Come farlo
Crea la zuppa
- In una pentola capiente, unisci il brodo di pollo, la cipolla, le carote, il sedano, il peperone, le patate, il concentrato di pomodoro, l'alloro, l' aglio e l' origano .
- Condire a piacere e portare ad ebollizione. Fai bollire 25 minuti.
- Aggiungere zucchine, pomodori e pezzi di petto di pollo sminuzzati.
- Portare a ebollizione la miscela, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco.
Crea la presentazione
- Taglia le tortillas in strisce di dimensioni matchstick.
- Soffriggi nell'olio caldo fino a quando non diventa croccante. Scolare su salviette di carta e mettere da parte.
- Per servire, disporre le strisce di tortilla in singole ciotole.
- Coprire con formaggio Jack grattugiato e mestolo nella zuppa. Completare con una fetta di avocado e un rametto di coriandolo .
Servire suggerimenti
Se servi la zuppa di tortilla di El Torito come piatto principale, servi le tortillas riscaldate di mais o farina come contorno, insieme a fette di formaggio Monterey Jack da rosicchiare. Se ti senti ambizioso, servi le flautas di pollo sul lato.
Se servi la zuppa di tortilla come primo piatto, segui le enchiladas al formaggio con salsa rossa, le enchiladas di pollo con salsa verde, i tacos di pollo ripieni, i tostadas di fagioli fritti, le fajitas di pollo o i peperoncini rellenos.
Non puoi avere cibo messicano senza il cocktail giusto. Servi margaritas, sale o no, e se hai voglia di alzare il volume, fallo con la tequila dorata e completa il tutto con un po 'di Grand Mariner. Ora c'è un vero cocktail messicano. Se ti piace il rum meglio, servi i mojito. Sì, sono di origine cubana, ma abbastanza vicini. Se fa caldo, pensa ai daiquiri congelati. Oppure servi le bottiglie ghiacciate di Corona o Dos Equis se la birra è più tua.
Per un gran finale, prepara autentiche sopapillas messicane con cannella e miele, una modalità che le rende particolarmente buone.