Ssamjang è la salsa speciale che dà a ssambap quel particolare "pow", "wow" o "bam". Ssambap si traduce in "riso avvolto" e l'involucro può essere qualsiasi cosa, dalle foglie di lattuga a sottili involtini di carta di riso. Ma ssambap è più comunemente mangiato come una sorta di proteina (carne di manzo, pollo, maiale) avvolta con riso e ssamjang (salsa avvolgente) in foglie di lattuga. Ognuno ha le proprie idee su questo condimento, quindi c'è molta variazione. Questa ricetta è speziata dolce, piena di aglio e non troppo spessa. Se preferisci sapori più maturi e meno spezie, puoi cambiare la quantità di kochujang e daenjang nella ricetta.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di kochujang (pasta di peperone rosso)
- 1/3 di tazza daenjang (pasta di soia)
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4
- cipolla dolce , tritata
- 1 peperoncino verde tritato finemente
- 2 cipolle verdi tritate
- 2 cucchiai di vino di riso
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio
- olio di sesamo
- Pepe nero a piacere
- Acqua per assottigliare, se necessario
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben miscelati e raffreddati.
Mancia
A seconda del tipo di kochujang e daenjang che usi, il tuo ssamjang potrebbe essere troppo spesso. Puoi diluirlo con acqua o olio di sesamo.