Adoro queste cotolette di pollo facili da preparare per molte ragioni: sono deliziose, possono essere fatte in anticipo e congelate e rendono la vita più facile perché una volta messe insieme, c'è un mucchio di modi in cui puoi servirle! Servili con un tuffo o un chutney, mettili tra due fette di pane e avrai un panino squisito, arrotolalo in una Chapati o in una Paratha e avrai una favolosa opzione pranzo-on-the-go. Sono davvero buoni anche per i contenitori per il pranzo dei bambini, se li trasformi in piccole forme di polpette. Questa ricetta rende le cotolette di pollo da zero, utilizzando pollo fresco che dovrai far bollire in anticipo. Ma se sei di fretta puoi usare il pollo in scatola precotto, funziona benissimo e ha un sapore quasi buono come quello di pollo fresco.
Cosa ti serve
- Pollo da 1 1/2 lbs./750g (pezzi di pollo bolliti, disossati o in scatola)
- 1 cipolla media (tritata molto fine)
- Coriandolo 1/2 tazza (coriandolo tritato molto finemente)
- 2 cucchiaini. foglie di menta (tritate molto finemente)
- Opzionale: 2 peperoncini verdi (tagliati molto fine, facoltativi, ma desiderabili per quel "calcio" in più)
- 1 cucchiaino. pasta d'aglio
- 1 cucchiaino. pasta di zenzero
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino. polvere di coriandolo
- 1/2 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/4 cucchiaino. polvere di ambrato (polvere di mango grezzo)
- 1/4 cucchiaino.
- garam masala
- Sale a piacere
- 1/2 tazza di sooji (o semolino)
Come farlo
- Tagliare il pollo bollito in pezzi da 1 pollice, sminuzzare finemente e aggiungere ad una ciotola grande e profonda. Se usi pezzi di pollo in scatola, schiaccia bene fino a quando i pezzi non si rompono completamente.
- Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il sooji e l' olio da cucina . Mescolare bene con un cucchiaio o con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati. Distribuisci metà del sooji su un piatto.
- Formare il composto di pollo in polpette di diametro da 3 pollici o forme di salsiccia e arrotolare ciascuna cotoletta nel sooji in modo che sia leggermente rivestita su tutti i lati.
- Mentre lo fai, scalda abbastanza olio da cucina in una padella poco profonda per friggere o cuocere a fuoco basso qualche cotoletta alla volta. (Sarà necessario aggiungere più olio in seguito, poiché questo olio si esaurisce.) Aggiungere solo l'olio necessario al momento.
- Fate saltare in padella qualche cotoletta alla volta facendo attenzione a non affollarli nella padella. Guarda attentamente e gira mentre ogni lato diventa dorato.
- Le cotolette sono fatte quando sono croccanti e dorate su entrambi i lati. Scolare su carta da cucina e servire caldo con una salsa di immersione come chutney menta-coriandolo , o avvolto in un rotolo fatto con Chapatis o Parathas .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 216 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 99 mg |
| Sodio | 103 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 21 g |