C'è qualcosa di così confortante in un tradizionale tortino di pollo britannico con ricordi di giorni di scuola e pranzi in famiglia. Come il cugino stretto Steak and Kidney Pie , British Chicken Pie fa parte del tessuto del cibo britannico.
Questa ricetta di torta di pollo è facile da preparare e, in fretta, puoi usare la pasticceria già pronta. Usando carne dalle cosce e dalle cosce del pollo non solo dona un sapore più ricco, questi tagli sono anche molto più economici.
Non scoraggiarti dalle lunghe istruzioni che seguono, questa è una torta facile da fare e vale la pena. La torta è deliziosa calda e altrettanto buona fredda per un pranzo al sacco o un picnic.
Cosa ti serve
- Per la pasticceria:
- 7 once (200 g) di farina per tutti gli usi
- Pizzico di sale
- 4 once (110 g) di burro (a cubetti o un uguale mix di burro e lardo)
- 2-3 cucchiai. acqua fredda
- 1 uovo (sbattuto per glassare)
- Per il riempimento:
- 3 cucchiai. verdura o
- olio d'oliva
- 12 once (350g) di carne di pollo da gambe e cosce (senza pelle, senza ossa)
- 2 porri medi (tagliati finemente)
- 4 oz (110g) funghi champignons
- 1 cucchiaio. burro
- 1 cucchiaio. Farina
- 18 fl oz (500 ml) a caldo
- brodo di pollo
- 1 cucchiaio. prezzemolo a foglia piatta (tritato)
- ½ cucchiaino. Timo fresco
- Un pizzico di sale e pepe
- 1 uovo sbattuto per vetri
Come farlo
Crea 2 grandi torte individuali da 6 "/ 15 cm o unisci una torta con un piatto da 1 litro.
- Fai la pasticceria seguendo le istruzioni qui.
- Scaldare l'olio in una padella grande o in una padella profonda. Aggiungere la carne di pollo e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pollo non sarà completamente dorato. Usando una mestolo forato rimuovere il pollo e tenere da parte.
- Versare nella padella il porro finemente affettato e i funghi champignon. Cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando i porri sono ammorbiditi. Rimuovi i porri e i funghi e tienilo da parte con il pollo.
- Aggiungere il burro nella padella e sciogliere a fuoco medio, aggiungere la farina e mescolare bene per incorporare tutta la farina nel burro. Dovresti avere una pasta molto spessa. Usando una frusta a mano, aggiungere lentamente il brodo di pollo caldo, mescolando continuamente finché non si crea un sugo liscio, cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il pollo, i porri e i funghi nel sugo, aggiungere il prezzemolo e il timo e condire generosamente con sale marino e pepe nero. Cuocere per altri 2 minuti, quindi mettere da parte per raffreddare completamente.
- Ungere abbondantemente 2 o 15 cm di torte da forno o 1 piatto da 1 litro, arrotolare la sfoglia con uno spessore di 1/8 "/ 3 mm e allineare il piatto / i. Ripassa la pasta rimanente per fare in modo che i coperchi si adattino alle dimensioni del piatto che stai utilizzando. Mettere i piatti e la pasta in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.
- Riscaldare il forno a 200 ° C / 200 ° C / Gas. 6. Mettere un biscotto pesante o una teglia sul ripiano intermedio.
- Dividere il ripieno tra i due piatti (o un piatto di birra se si fa una sola torta) assicurandosi che entrambi abbiano uguali quantità di pollo e sugo. Usando un pennello da cucina, inumidire i bordi della fodera con uovo sbattuto, quindi coprire con il coperchio della pasticceria e piegare i bordi per sigillare. Spazzolare generosamente con l'uovo sbattuto. Utilizzando un coltello affilato, tagliare un piccolo foro al centro del coperchio per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura e per evitare che la pasta si impregni.
- Accomodare le torte / torte sulla teglia riscaldata nel forno e cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la pasta è dorata e il ripieno gorgoglia. Servire caldo o lasciar raffreddare completamente se serve freddo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 895 |
| Totalmente grasso | 60 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 244 mg |
| Sodio | 1,549 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 36 g |