Questi hamburger di minty agnello funzionano bene serviti sia su pane pita o un panino. Consiglio di usare una salsa allo yogurt o un peperoncino aioli per questi hamburger. Vedi le istruzioni per i suggerimenti e le ricette del condimento. Questi hamburger diventeranno presto i preferiti! Servire in qualsiasi sessione di cookout o game day.
Cosa ti serve
- 1 sterlina di agnello macinato
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1/2 tazza di briciole di pane
- 2 cucchiai da tavola / 30 ml di menta (resh e tritato finemente)
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini di cumino
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pepe Allepo (puoi usare anche i fiocchi di pepe)
- 4 pita pane (o
- panini hamburger )
- Aioli di peperone rosso:
- 2 peperoni rossi (arrosto)
- 1/2 tazza di maionese
- 1 limone (spremuto)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Salsa allo yogurt:
- Cetriolo da 1/2 tazza (grattugiato e sgocciolato)
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
- Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. (Può usare anche una griglia per grigliate al chiuso).
- In una grande ciotola, unire cipolla tritata, pane grattugiato, menta tritata, uovo, aglio, cumino, pepe nero e pepe di Aleppo (o scaglie di pepe).
- Non aggiungere sale a questo punto. Mescolare delicatamente con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Formare 4 polpettine di dimensioni uguali e inserirle in una teglia rivestita di pergamena.
- Usando il pollice, fai le indentazioni a metà del centro di ogni patty. Questo aiuterà gli hamburger a cucinare in modo più omogeneo e non faranno esplodere al centro.
- Usando asciugamani di carta piegati e un paio di grandi pinze per grigliare (se si grigliano all'aperto), oliare bene la griglia. Effettuare almeno tre passaggi, assicurandosi che la superficie sia bella e rivestita.
- Mettere le polpette di agnello sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti per lato, o finché la carne non ha raggiunto la desiderata cottura. Usa una grande spatola per cucinare all'aperto per capovolgere questi hamburger. Saranno un po 'più morbidi degli hamburger di manzo, non solo per la consistenza dell'agnello macinato, ma perché anche questi polpettoni contengono alcuni ingredienti bagnati. Se stai cuocendo al chiuso, olio sulla padella grigliata, usando lo stesso metodo come si farebbe all'aperto, e utilizzare una spatola di dimensioni regolari per capovolgere gli hamburger.
- Una volta cotto a proprio piacimento, togliere dalla griglia, posizionare su un piatto e tenda con un foglio di alluminio. Spennellate i panini con l'olio d'oliva (anche l'olio vegetale funziona bene) e disponete il lato oliato sulla griglia. Chiudere il coperchio e far cuocere i panini per 1 o 2 minuti. (Se non grigliate all'aperto, tostate le vostre ciambelle in un forno tostapane per la stessa quantità di tempo sull'impostazione medio-bassa.) Rimuovere. Se si utilizza la pita, inserirla in un grande foglio di alluminio, sigillare i bordi e metterli sulla griglia per 3 minuti, girare e riscaldare per altri 3-4 minuti.
- Consigliamo un aioli al peperoncino o una salsa allo yogurt per questi hamburger. Per i peperoni rossi, aggiungi semplicemente i peperoni rossi arrostiti alla maionese in un robot da cucina. Aggiungere il succo di limone, il sale e l'olio d'oliva e mescolare secondo la consistenza desiderata.
- Per la salsa allo yogurt, in una ciotola aggiungere il cetriolo, lo yogurt bianco, l'aglio tritato, il coriandolo e il sale e mescolare insieme, fino a quando non saranno completamente uniti.
- Assemblare gli hamburger a proprio piacimento e aggiungere altri elementi come cipolla rossa e lattuga.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 755 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 162 mg |
| Sodio | 569 mg |
| carboidrati | 80 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 44 g |