Che bei ricordi ho di mio padre che fa i pani di Julekake per Natale. Non riesci a battere l'odore del pane cotto. Il modo migliore per mangiare questo pane è ancora caldo dal forno o, meglio ancora, tostato con del vero burro.
Spero che vi godrete il pane natalizio norvegese preferito dalla mia famiglia.
Cosa ti serve
- Margarina 1/2 tazza (o burro)
- 2 tazze di latte (più di più per lavarsi i pani)
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 8 tazze di farina (divisa)
- 2 pacchetti in rapida ascesa
- lievito
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 2 tazze di frutta candita mista
Come farlo
- Sciogli la margarina o il burro con latte e acqua.
- In una grande ciotola, unisci le 4 tazze di farina con gli ingredienti secchi. Aggiungere la miscela di burro o margarina e combinare con un miscelatore elettrico. Batti fino a quando il battitore cade in fogli di battitori.
- Mescolare la frutta candita . A poco a poco aggiungere la farina rimanente; impastare la pasta fino a renderla liscia ed elastica, da 6 a 8 minuti.
- Formare l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola unta. Copertina. Lasciare lievitare in un luogo caldo (da 80 a 85 gradi F) fino al raddoppio alla rinfusa, circa 1 ora.
- Cuocere l'impasto e metterlo sulla spianatoia; forma in 2 pagnotte.
- Mettile in una teglia da pane unta 9 x 5 x 3 pollici. Lavare le parti superiori dei pani con il latte. Coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, da 45 a 50 minuti.
- Cuocere a 375 gradi F per 30 a 40 minuti o fino a quando leggermente dorato.
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