Questa ricetta per i biscotti di semi di papavero della Lituania o aguonu sausainiukai è un biscotto caduto spolverato con lo zucchero dei confettieri o lasciato in bianco.
I semi di papavero sono onnipresenti nella cucina lituana e appaiono in tutto, dai cibi salati e le tagliatelle ai dessert.
Qui ci sono più ricette di semi di papavero dell'Europa orientale .
Cosa ti serve
- 1 lattina / 12,5 once di riempimento di semi di papavero
- 3 uova grandi (temperatura ambiente, sbattute)
- 2 cucchiai di panna acida (temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di burro (fuso e raffreddato)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- Opzionale: zucchero (confettieri)
Come farlo
- In una grande ciotola, unire 1 (12,5 once) di semi di papavero e 3 grandi uova a temperatura ambiente.
- Aggiungere 2 cucchiai di panna acida a temperatura ambiente, 2 cucchiai di burro fuso e raffreddato, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di vaniglia, un pizzico di sale e 1 tazza di farina per tutti gli usi, mescolando accuratamente.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Scolate l'impasto del biscotto su teglie da forno rivestite di pergamena. Tamp con il fondo di un bicchiere spolverato di farina.
- Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati, circa 20 a 25 minuti. Biscotti freschi in padella Spolverare con lo zucchero dei confettieri, se lo si desidera. Conservare in un contenitore ermetico.
Semi di papavero in Europa orientale
Nell'Europa orientale, i semi di papavero compaiono in tutto, dai cibi dolci a quelli salati. I minuscoli semi, che rappresentano le monete, sono un simbolo di ricchezza e, come tali, sono in primo piano nel periodo di Natale e nell'esprimere l'augurata prosperità di Capodanno dell'anno prossimo.
Agli europei dell'est piace cospargere di semi di papavero interi su pane, panini e biscotti, e in condimenti per insalate, ma il più delle volte, vengono macinati o frantumati per rilasciare il loro sapore in un macinino speciale o in una ciotola rigata con uno strumento noto come makutra in Polonia, e usato in pasticceria o con tagliatelle imburrate.
Probabilmente la pasticceria più popolare è il rotolo di semi di papavero , chiamato anche strudel di semi di papavero e conosciuto variamente come makowiec in Polonia, mákos bejgli in Ungheria, bulochki s makom in Russia, makový závin nella Repubblica Ceca, makovník in Slovacchia, aguonų vyniotinis in Lituania, makovnjača in Croazia e ruladă cu mac o ruladă cu nuci in Romania. Il rotolo di semi di papavero è un dolce indispensabile per le vacanze, in particolare il Natale e la Pasqua.
Molti est europei coltivano la varietà orientale di papavero noto come Papaver somniferum nei loro orti biologici (senza pesticidi o erbicidi) con l'intenzione specifica di raccogliere i semi dalla capsula o dalla capsula di semi essiccati. Il test per sapere se il pod è pronto è scuoterlo. Se i semi possono essere ascoltati sbattere, sono pronti.
Il ripieno di semi di papavero in scatola è disponibile nei mercati dell'Europa dell'Est, ma il sapore migliore si ottiene macinando il proprio in un macinino appositamente creato per i semi di papavero (vedi sotto). Prova una di queste ricette di semi di papavero .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 82 mg |
| Sodio | 232 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 9 g |