Infuso con colorati sapori caraibici, questa salsa ha un pizzico di componenti jerk che aggiunge un potente calcio al pollo alla griglia. Se i peperoni serrano sono troppo piccanti, utilizzare un jalapeno più delicato. Se sei un appassionato di pepe caldo, quindi, con tutti i mezzi, aggiungi 1 salsa di semi di habanero alla salsa come base di pepe. Goditi questa salsa spessa sui tuoi pezzi di pollo preferiti o anche su carne di maiale o pesce.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 240 ml di ketchup
- Bocconcini di ananas da 1/3 di tazza / 80 ml
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto bianco
- 1/4 di tazza / 60 ml di cipolla, tagliata grossolanamente
- 2
- peperoni serrano , seminato e tritato grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai / 30 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di timo essiccato
- 1 cucchiaino / 5 mL di pimento
- 1 cucchiaino / 5 ml di cannella
- 1 cucchiaino / 5 ml di polvere di Caienna
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe bianco
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
Come farlo
1. In un robot da cucina aggiungere pezzi di ananas, cipolla, aglio e peperoni serrano seminati. Miscela di miscela e mettere da parte.
2. In una casseruola media, riscaldare l'olio d'oliva e aggiungere la purea. Fai attenzione perché cipolla e peperoni possono causare fumi, quindi apri una finestra. Cuoci la miscela per 1-2 minuti, mescolando spesso. Aggiungi ketchup, aceto, erbe e spezie alla casseruola. Lasciare sobbollire la salsa a fuoco medio-basso per 6-8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la miscela prima dell'uso.
3. Per usare come una marinata: mettere i pezzi di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile e versare la miscela sopra. Agitare delicatamente per rivestire, sigillare un sacchetto in frigorifero per 4-8 ore. Per il pollo intero o pezzi più grandi di pollame, utilizzare una busta più grande o una teglia da forno profonda. Marinare per 6-12 ore.
4. Per usare come base: applicare la salsa sul pollo verso l'ultima metà del tempo di cottura. Imbastire un paio di volte.
5. Se vuoi assolutamente usarlo come salsa. Far bollire a fuoco basso per 10-12 minuti, togliere dal fuoco, coprire un riparo caldo. Una volta che il pollo ha finito di grigliare o cuocere al forno, servite con la salsa sul lato o irrorato sopra.