Ciò che non è grande sormontato da una bella ricetta sugo di funghi? Che sia servito su bistecche, polpettone o pollo arrosto, questa salsa versatile è un vino vincente e molto più gustoso di qualsiasi salsa o miscela di salsa.
Cosa ti serve
- 1/2 stick (1/4 tazza) di burro
- Pulsante da 1 sterlina o funghi cremini, puliti e affettati
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 4 tazze di manzo, pollo o brodo vegetale, refrigerate
- 1/2 cucchiaino. Timo essiccato
- Pepe nero macinato sale e pepe fresco a piacere
Come farlo
1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungi i funghi e fai cuocere, mescolando per 10 minuti, o fino a quando i succhi di funghi non sono evaporati, e hanno cominciato a rosolare. Incorporare la farina, ridurre la fiamma a media e cuocere per altri 5 minuti.
2. Sbatti in una tazza di brodo freddo. Una volta incorporato, versare il resto del brodo e aggiungere il timo.
Riportare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servire caldo.
Note e suggerimenti della ricetta
Per sugo più denso, aumentare il calore a medio e ridurre allo spessore desiderato. Per sugo più sottile, aggiungere semplicemente più brodo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 269 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |