Questa bella torta a pera rovesciata è perfetta per le vacanze autunnali e per le occasioni speciali. Sia che tu stia cuocendo per la tua famiglia o per un potluck, questa torta attirerà l'attenzione di tutti. E con lo strato caramellato appiccicoso e le pere fresche affettate, è delizioso!
La torta raffigurata è stata fatta con pere Bosc, ma anche le pere Anjou mantengono la loro forma . Le pere mature di Bartlett e Comice tendono ad ammorbidirsi troppo quando sono cotte
Cosa ti serve
- 3 pere medie mature e compatte (preferibilmente Bosc o Anjou)
- 1/4 di tazza di burro
- 2/3 di tazza di zucchero di canna, confezionato, chiaro o scuro
- Farina 1 1/2 tazze (6 3/4 once)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro ammorbidito
- 3/4 di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 tazze di latte
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Mettere la 1/4 di tazza di burro e zucchero di canna in una padella da 10 1/4 pollici e metterla a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando, fino a quando il burro si è sciolto e la miscela è liscia. Spegni il fuoco e mettilo da parte.
- Sbuccia le pere. Tagliare il gambo fine e sbocciare fine e quindi tagliare le pere a metà longitudinalmente. Con un ballerino al melone o un misurino da 1 cucchiaino, taglia l'anima da ogni metà. Disporre la pera su un tagliere, con il lato tagliato rivolto verso il basso e affettare sottilmente. Disporre le fettine di pera sopra la miscela di zucchero di canna nella padella.
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito, la cannella e il sale. Accantonare.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere i 6 cucchiai di burro ammorbidito con 3/4 di tazza di zucchero semolato fino a renderli chiari e cremosi. Aggiunga l'uovo e la vaniglia e batti fino a mescolare bene.
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere circa un terzo della farina e metà del latte e mescolare fino ad ottenere un composto. Aggiungere un altro terzo della farina e il latte rimanente e mescolare fino a quando non si sarà mescolato. Aggiungere la miscela di farina rimanente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Il battitore sarà spesso.
- Distribuire uniformemente la pastella sulle pere disposte. Con una spatola, stendi delicatamente la pastella, facendo attenzione a non disturbare le pere.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 a 35 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito quando viene inserito al centro della torta.
- Rimuovere la torta dal forno a un rack e lasciare riposare per 4 minuti. Mettere un piatto o un piatto (a prova di calore) sopra la padella e capovolgere delicatamente la torta.
- Servire caldo con il gelato o aggiungere una crema dolce sopra la torta.
variazioni
- Cospargere circa 1/2 a 1 tazza di noci tostate tritate o noci pecan sopra lo strato di pera.
- Cospargere le more sulle fettine di pera.
- Lancia le fettine di pera con 1 cucchiaino di cannella e ometti la cannella nell'impasto della torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 457 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 157 mg |
| Sodio | 532 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |