Un po 'di aglio e succo di limone - con tanto di menta fresca - trasforma lo yogurt in un delizioso condimento per l'insalata in pochi minuti. È così facile e delizioso che potresti trovare te stesso perché mai qualcuno comprerebbe una versione imbottigliata pre-prodotta.
Bello come questo condimento per insalata alla menta con yogurt è su un'insalata, sappi che funziona altrettanto bene come un tuffo per verdure fresche come carote, sedano, finocchio e ravanelli. O usalo come salsa e cospargilo di cetrioli freschi o di cavoli rapa croccanti. Funziona anche come salsa sul pesce freddo (in particolare il salmone) o per condire un'insalata di pollo.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di yogurt (intero, semplice e non zuccherato)
- 1 o 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio (o scalogno piccolo)
- 1/4 di foglie di menta
- Sale marino
- Pepe nero (appena macinato)
Come farlo
- Metti lo yogurt in una piccola ciotola o un vaso medio con un coperchio sigillabile. Aggiungere il succo di limone Se usi una ciotola, frusta insieme; se si utilizza un barattolo, avvitare il coperchio e dare una buona scossa per combinare.
- Sbucciare l'aglio (o scalogno). Utilizzare una pressa di aglio per schiacciarlo o, ancora meglio, schiacciarlo con il lato di un grosso coltello, quindi utilizzare quel coltello per tritare l'aglio schiacciato in una pasta. Aggiungere l'aglio alla miscela di yogurt.
- Adagiare le foglie di menta in una pila, appoggiandole l'una sull'altra. Arrotolarli per il lungo in un fascio stretto. Usa quel coltello affilato per tagliare il fascio in senso trasversale. Usa le dita per fluffare i tagli risultanti in nastri. Puoi mescolare questi nastri di menta nel condimento così com'è, oppure tagliarli ulteriormente in più di un trito per ottenere una consistenza più fine. Mescolare nel condimento.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungi altro succo di limone per assottigliare la salsa, se lo desideri. Dare un ultimo agitamento alla scossa per combinare tutto.
Servire immediatamente il condimento con lattuga fresca come insalata o come salsa per crudité. Oppure, vai avanti e conserva, coperto e refrigerato, per un massimo di tre giorni.
* Sicuramente vuoi uno yogurt non aromatizzato e non zuccherato qui - tutto il resto semplicemente rovinerà tutto. È importante notare che mentre la medicazione finale sarà più ricca, più cremosa e più gustosa se utilizzi lo yogurt intero, la ricetta funziona bene con yogurt magro o non grasso, se è quello che hai a disposizione o preferisci. Se scegli opzioni a basso contenuto di grassi o senza grassi, sappi che è probabile che la medicazione si separi se la mantieni. Basta frullare o agitare di nuovo insieme prima di utilizzare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 140 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 189 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |