Il riso fritto con gamberetti è un'ottima ricetta per le notti in cui cerchi un modo rapido per utilizzare gli avanzi. Sentiti libero di sperimentare l'utilizzo di funghi freschi o altre verdure al posto dei piselli e di raddoppiare il prosciutto se non hai gamberetti surgelati.
Cosa ti serve
- 4 once di gamberi (congelati, non cotti, sgusciati)
- 4 once di prosciutto (cotto)
- 1 cipolla media
- 2 cipolle verdi
- 2 uova (di più se lo si desidera)
- 1/2 piselli
- 4 tazze di riso (cotte ma fredde)
- 4 o 5 cucchiai di olio (per
- stir-frying , o secondo necessità)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche (o da assaggiare)
- 1 cucchiaio di salsa di soia (o da assaggiare)
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- pepe a piacere
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con 1 1/2 cucchiaino di acqua)
Come farlo
1. Esegui i gamberetti surgelati sotto l'acqua corrente tiepida, asciuga con carta da cucina, guscio e si sviluppa. Tagliare a pezzetti. Aggiungere gli ingredienti della marinata e marinare per 15 minuti.
2. Tagliare a dadini il prosciutto, la cipolla e la cipolla verde.
3. Sbattere le uova leggermente con le bacchette , aggiungere un pizzico di sale e mescolare. * Mettere da parte.
4. Riscalda la wok e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Quando l'olio è pronto, versare 1/2 della miscela di uova nel wok e cuocere a fuoco medio, girando una volta.
Cuocere l'altra metà allo stesso modo. Taglia l'uovo a strisce sottili e risparmia per dopo.
5. Aggiungere 2 cucchiai di olio o secondo necessità. Quando l'olio è caldo, mescolare la cipolla e i gamberetti a fuoco vivo per alcuni istanti, togliere e mettere da parte. Fai lo stesso con i piselli e poi il prosciutto tagliato a dadini.
6. Aggiungere 1 - 2 cucchiai di olio, abbassare il fuoco a medio e saltare in padella il riso. Aggiungere un po 'di salsa di soia e ostriche se lo si desidera. Aggiungere gli altri ingredienti eccetto l'uovo e la cipolla verde e mescolare bene. Servire il riso fritto con le strisce di uovo in cima e la cipolla verde come guarnizione. **
* È anche possibile aggiungere un po 'di salsa di ostriche, se lo si desidera
** In alternativa, puoi mescolare la cipolla verde e l'uovo con gli altri ingredienti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 852 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 179 mg |
| Sodio | 1,465 mg |
| carboidrati | 162 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 30 g |