Questa "crema" di gelato alla vaniglia è perfetta per preparare coppe gelato, gelati, birra alla radice o da sola per un gelato cremoso. Mescolare il gelato dopo che è stato congelato è importante in quanto rompe i cristalli di ghiaccio che si formano, assicurandosi di finire con un dessert cremoso, non croccante. Questo si abbina meravigliosamente con salsa al caramello senza latticini.
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte di soia in polvere
- 3 ½ tazze di latte di soia
- 2/3 di tazza d'acqua
- 1 tazza e mezzo di zucchero
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
Come farlo
1. In un frullatore, unire il latte di soia, l'acqua e il latte di soia fino a quando non sono ben miscelati.
2. Unire la miscela di latte di soia con lo zucchero, la vaniglia e l'aceto in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Mescolando costantemente, cuocere fino a quando il composto è denso e sciropposo nella consistenza. Versare la miscela in una teglia da forno metallica da 9 "x 5" o altra padella di metallo o alluminio di medie dimensioni. Mettere la padella nel congelatore scoperta per 1 ora.
3. Togliere la padella dal freezer e raschiare il gelato in un frullatore e mescolare in alto per 30 secondi, o fino a quando la miscela è cremosa. Riposizionare il composto nella padella e di nuovo nel freezer. Ripetere questa procedura altre 3 volte a intervalli di 30 minuti, lasciando raffreddare il gelato nel congelatore coperto per 1 ora dopo l'ultima miscela prima di servire.
4. Servire gelato freddo, aggiungendo la vostra scelta di condimenti se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 46 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |