Preparato con cocco grattugiato non zuccherato e salmone dell'Alaska, questo è uno dei modi più semplici, salutari e decadenti per preparare il pesce durante i giorni feriali. È adatto per diete senza glutine, senza latticini e con grassi, ma non ha alcun sapore come il cibo dietetico! Servito con un semplice broccolini all'aglio, tornerai a questa ricetta ogni volta che trovi quel filetto perfetto.
Come con qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurarsi di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarsi che non ci siano ingredienti derivati da latticini o ingredienti non sicuri per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
Cosa ti serve
- 1 libbra di salmone dell'Alaska King (sbucciato * , affettato in 4 pezzi da 3 once)
- 4 cucchiai di succo di lime (fresco, due lime)
- 1 tazza di cocco (triturati non zuccherati)
- 1 uovo
- 2 cucchiai d'acqua (fredda)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Opzionale: pomodori freschi tritati
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 F. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
2. Salire bene il salmone sotto l'acqua fredda. Spremere il succo di lime su ciascuno dei pezzi e su tutti i lati (è possibile farlo su un vassoio o un piatto). Mettere da parte.
3. Metti la noce di cocco grattugiata in una piccola ciotola e mettila da parte. In un'altra ciotola, mescola insieme l'uovo con l'acqua fredda fino a quando non è ben miscelato. Immergere ciascuno dei pezzi di salmone nell'uovo, quindi arrotolare ciascun pezzo di salmone nella noce di cocco fino a completo rivestimento.
4. Mettere il salmone sulla teglia da forno preparata e cuocere per circa 15 minuti, o fino a doratura all'esterno e opportunamente fatto nel mezzo. Servire immediatamente, condendo con sale marino e pepe nero appena macinato a piacere, con broccoliolini (ricetta sotto) e pomodori freschi.
* Chiedi al tuo pescivendolo locale di spellare il salmone per farti risparmiare tempo
Garlicky Broccolini :
- 2 mazzi di broccolini, sciacquati bene
- 1 T. olio extravergine di oliva
- 2 T. scorza di limone fresca
- 2 T. aglio tritato fresco
- 2 T. succo di limone fresco
- Sale marino e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1. Porta una piccola pentola d'acqua a ebollizione bollente. Sbollentare i broccolini per 2 minuti o fino a quando diventano verdi e teneri e croccanti. Trasferire immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere la cottura, quindi scolare e mettere da parte. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la scorza di limone, l'aglio tritato e il succo di limone fresco . Scaldare per 1 minuto, quindi aggiungere i broccolini nella padella. Lancia i broccolini con gli altri ingredienti e cuoci per altri 1-2 minuti. Trasferire i broccolini in un piatto da portata e aggiungere sale marino e pepe macinato fresco a piacere.
Nota di cuoco:
- Se i broccolini non sono la tua passione, qui ci sono alcuni altri lati vegetali che vanno bene con questo piatto:
- Insalata della dea dell'avocado del pompelmo
- Broccoli al vapore , spinaci saltati, asparagi grigliati e cavolo saltato sono tutte ottime opzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 316 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 165 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 30 g |