Questa ricetta è la mia ricetta base per la pasta per pizza che utilizzo per pizze vegane e prive di latticini. Se preferisci usare farina di grano integrale, dai un'occhiata a questa ricetta per la pasta di grano integrale per una variazione diversa!
Cosa ti serve
- 1 pacchetto attivo secco
- lievito
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (più se necessario)
Come farlo
- In una grande ciotola mescolare il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero, mescolando delicatamente fino a quando combinato. Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti, o fino a quando bolle. (Se il tuo lievito non bolle, getta la partita e fai questo passo di nuovo, poiché molto probabilmente hai lievito "morto").
- Aggiungere l'olio d'oliva, la farina e il sale, aggiungendo altra farina se necessario fino a formare una pasta morbida. L'impasto dovrebbe staccarsi dai lati della ciotola e dovrebbe sentirsi un po 'appiccicoso. Su una superficie leggermente infarinata, impastare l'impasto per 5 o 7 minuti, o fino a quando elastico. Mettere l'impasto in una ciotola ben oliata, coperto, in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato. (Solitamente metto una ciotola di acqua tiepida sotto la ciotola della mia pasta per aiutarla ad alzarsi, specialmente se l'aria nella mia cucina si sente secca).
- Una volta che l'impasto è raddoppiato, schiacciare l'impasto e stenderlo su una superficie leggermente infarinata. Impastare l'impasto per diversi minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Usare immediatamente per preparare pizze o stromboli, oppure avvolgerli saldamente nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 356 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 710 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |