Il riso fritto all'ananas è uno dei piatti più conosciuti in Thailandia, dato che gli ananas freschi del paese e gli abbondanti frutti di mare. In Tailandia, il piatto è solito servito nella buccia dell'ananas. Questa ricetta differisce dal riso fritto cinese poiché usa il gelsomino piuttosto che il riso normale a grana lunga.
Un piatto facile per i giorni feriali, questo classico riso fritto si riunisce in circa dodici minuti e racchiude tutto il sapore della tua versione di ristorante preferita.
Cosa ti serve
- 1 tazza di gamberetti cotti
- Ananas in scatola 8 anelli, scolati
- 1/2 carota
- 1 peperone rosso
- 1/2 cipolla gialla tritata
- 1 sezioni di cipolla verde, bianca e verde
- Da 1 a 2 cucchiai di peperoncino Japaleno caldo in scatola
- 2 cucchiai di olio per friggere o, se necessario
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 2 tazze di riso cotto a freddo (
- gelsomino profumato o basmati se possibile)
- Da 1 a 2 cucchiai
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino
- curry in polvere (o da gustare)
- 1 cucchiaino di zucchero (o a piacere)
- Contorni opzionali: cocco tostato, arachidi schiacciate e / o rametti di menta fresca o coriandolo
Come farlo
- Tagliare i gamberetti a metà se lo si desidera. Tagliare gli anelli di ananas a spicchi.
- Lavare e grattugiare la carota. Lavare il peperone, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Sbuccia e trita la cipolla. Lavare e tritare finemente la cipolla verde. Tritare il peperoncino Jalapeno.
- Riscaldare un wok o una padella a fuoco medio-medio. Aggiungere l'olio, ruotando la padella in modo che ricopra il fondo e i lati.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio, lo zenzero e i jalapenos tritati. Soffriggere per 30 secondi, quindi aggiungere la cipolla. Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il peperone rosso e la carota grattugiata. Aggiungere l'ananas e i gamberetti. Saltare in padella brevemente.
- Aggiungere il riso e cuocere per circa 2 minuti, mescolando e agitando continuamente fino a renderlo lucido. Mescolare nella salsa di soia .
- Mescolare il curry in polvere e zucchero. Assaggia e aggiusta il condimento se lo desideri. Mescolare la cipolla verde o utilizzare come guarnizione. Servire caldo.
- Guarnire con cocco tostato, arachidi schiacciate e / o rametti di menta fresca o coriandolo, a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1297 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 430 mg |
| carboidrati | 322 g |
| Fibra alimentare | 29 g |
| Proteina | 20 g |