Questa ricetta per il gelato alla vaniglia senza latte e burro di arachidi cremoso è una vera delizia e richiede solo un po 'di tempo di preparazione e di congelamento per farlo venire insieme. Per ottenere i migliori risultati, congelare tutti gli utensili e gli ingredienti liquidi prima di preparare il gelato, compresa la ciotola per mescolare, la frusta e il latte non umido.
Avrai bisogno
- Grande ciotola per mescolare, il metallo è il migliore
- 1 frusta
- Misurini e cucchiaini
- Macchina per gelato o teglia da metallo quadrata, profonda almeno 2 pollici
- Involucro di plastica e un contenitore flessibile ermetico per conservare il gelato
Se non hai un gelatiere, che puoi trovare nella maggior parte dei grandi magazzini o online, utilizza il metodo semplice descritto di seguito. Non si sfornerà in modo abbastanza arioso e cremoso come se si usasse un gelatiere, ma sicuramente è comunque delizioso!
Se preferisci il gelato con più "mix-in", assicurati di lasciare che il gelato si congeli completamente prima di ripiegare gli ingredienti aggiuntivi, come gocce di cioccolato, noci o altro burro di arachidi irrorato dappertutto.
Nota: la gomma xantana viene aggiunta a questa ricetta per evitare che il gelato abbia una consistenza "ghiacciata" o non liscia, ma è totalmente facoltativo.
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero (granulato, barbabietola o succo di canna evaporato funzionano meglio)
- 2 cucchiai
- nettare di agave (o sciroppo d'acero)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di gomma xantana
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di margarina (olio vegano o olio di cocco)
- 1 tazza di latte di mandorla (o latte di soia, latte di anacardi o latte di canapa)
- 1 tazza di latte di cocco intero grasso
- 1/3 tazza di burro di arachidi naturale cremoso
Come farlo
- Come indicato nella nota in calce, prepara tutti gli utensili da refrigerare nel congelatore e assicurati che i tuoi latti non grassi siano molto freddi prima di iniziare. Preparare il gelatiere se si utilizza, e se non si dispone di un gelatiere, mettere da parte una teglia da forno di metallo 8 x 8 pollici e assicurarsi di lasciare abbastanza spazio nel vostro congelatore in modo che la padella può giacere piatta sul tuo ripiano congelatore.
- Nel tuo grande e freddo recipiente per la miscelazione, mescola insieme lo zucchero semolato, l'agave, la gomma xanthan se usato, il sale e l'estratto di vaniglia fino a quando non sono completamente combinati e lisci. Sbatti nella marea nondairy o olio di cocco, latte non trattato, latte di cocco e infine il burro di arachidi cremoso.
- Sbatti vigorosamente per renderli lisci. Trasferire il gelato in un gelatiere e procedere secondo le istruzioni del produttore.
- Se non si utilizza un gelatiere, versare il composto gelato nella teglia quadrata e coprire leggermente con pellicola trasparente. Posizionare su una superficie piana del freezer e lasciare raffreddare per 20 minuti. Scoprire, e usando una frusta metallica o un frullino elettrico, agitare vigorosamente la miscela gelata per circa 30 secondi. Coprire e congelare altri 20 minuti. Continua a ripetere questo processo fino a quando la miscela è congelata e la consistenza del gelato.
- Quando il gelato è congelato, trasferirlo in un contenitore ermetico flessibile e congelare per ulteriori 6 ore. Goditi subito e conserva fino a 2 settimane nel congelatore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 233 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 51 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |