Questa ricetta di pan di spagna alle noci ungherese può essere la base per molti dessert eleganti tra cui il somloi galuska o la zuppa inglese.
Usa una mano leggera quando setaccia la farina in modo da non sgonfiare la pastella.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1/3 di zucchero
- 1/3 di farina per torte
- 1/3 tazza di noci (macinate, NON tritate)
- Pizzico di sale
Come farlo
- Mettere la griglia al centro del forno e scaldarla a 350 gradi. Imburrare leggermente una padella da 13x9 pollici e rivestirla con pergamena.
- Unire uova e zucchero nella ciotola in acciaio inossidabile o nella ciotola del miscelatore. Porre su (non in) una pentola d'acqua bollente a fuoco medio, mescolando continuamente, finché le uova non sono calde al tatto e lo zucchero si è sciolto, circa 1 minuto.
- Utilizzando l'attacco a frusta di un mixer stand o un mixer elettrico portatile ad alta velocità, battere fino a quando la miscela di zucchero e uova è triplicata in volume, circa 3 minuti.
- Nel frattempo, unire farina, noci macinate e sale. In due aggiunte, setacciare la miscela di farina di noci e sale sopra la miscela di zucchero e uova, ripiegandola attentamente in modo da non sgonfiare la pastella.
- Distribuire uniformemente la pastella nella padella preparata e cuocere per circa 12 minuti o fino a quando il centro torna mollemente quando viene premuto leggermente. Togliere dal forno e raffreddare in padella 3 minuti.
- Esegui un coltello attorno al bordo del pan di Spagna per allentarlo. Quindi coprire la padella con un foglio di carta pergamena e un'altra teglia e invertire il pan di spagna. Sollevare la padella da 13x9 pollici e rimuovere con cura la carta pergamena. Lascia raffreddare completamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 106 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 75 mg |
| Sodio | 171 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |