Questa decadente ricetta ungherese ungherese è conosciuta come somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw), ed è fatta con tre diversi pan di spagna aromatizzati, crema pasticcera, uvetta, noci, salsa di cioccolato e panna montata.
La presentazione tradizionale è di raccogliere tre palline di questo dessert in una ciotola o su un piatto, un cucchiaio con la panna montata e guarnire con una salsa di cioccolato. Una presentazione moderna è tagliarla in quadrati in modo che i diversi strati siano evidenti. Il rum è tradizionalmente usato nel semplice sciroppo e salsa di cioccolato, ma può essere omesso.
Cosa ti serve
- 1 ricetta
- Pan di Spagna alle noci
- 1 ricetta Pan di Spagna al cacao
- 1 ricetta
- Pan di Spagna semplice
- 1 ricetta Crema alla vaniglia
- Per lo sciroppo semplice di rum:
- 3/4 di zucchero
- 3/4 di tazza d'acqua
- Opzionale: 1 (3 pollici) striscia di scorza d'arancia
- Facoltativo: 1 scorza di limone a strisce (3 pollici)
- Opzionale: 1/3 di tazza di rum dorato
- Per il montaggio:
- Conserve di albicocca 1/3 di tazza
- 1/2 tazza di noci (tritate finemente)
- 1/2 tazza di uvetta (dorata o scura)
- Decorazione: 3 cucchiai
- cacao in polvere (lavorato olandese)
- Per la salsa al cioccolato Rum:
- 3/4 di tazza d'acqua
- Opzionale: 3 cucchiai di rum dorato
- 6 once di cioccolato (buon agrodolce, tritato)
- 3/4 di zucchero
- Per il contorno:
- Decorazione: panna montata (addolcita)
Come farlo
- Preparare la semplice torta di spugna e la ricetta del cacao in spugna e la ricetta del pan di Spagna con la noce .
- Preparare la ricetta di crema alla vaniglia.
- Nel frattempo, preparare lo sciroppo di rum semplice mescolando lo zucchero, l'acqua e le zeste di arancia e limone, se si usa, in una piccola casseruola a fuoco medio fino all'ebollizione. Continuare a far bollire senza mescolare finché lo sciroppo non si è leggermente ridotto, circa 5 minuti. Raffreddare completamente e mescolare il rum, se si utilizza, e rimuovere gli zest, se si utilizza.
- Per assemblare: in una piccola casseruola, far bollire l'albicocca e conservare a fuoco medio. Unire noci e uvetta in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Mettere il pan di spagna di noce sul fondo di una teglia rettangolare da 13x9 pollici. Spennellare con 1/3 di sciroppo di rum semplice, quindi distribuire con conserve tiepide di albicocca. Distribuire 1/3 di crema pasticcera sulle conserve e 1/2 della miscela di uvetta e noci.
- Quindi, posizionare il pan di spagna al cacao nella padella, premendo leggermente. Spennellare con 1/3 di sciroppo di rum semplice e 1/3 di crema pasticcera. Cospargere la miscela rimanente di noci e uvetta.
- Top con pan di spagna, premendo leggermente. Spolverare con lo sciroppo di rum rimanente e la crema da pasticceria 1/3 rimanente. Setacciare 3 cucchiai di polvere di cacao sopra. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte.
- Per fare la salsa al cioccolato Rum: In una piccola casseruola a fuoco medio, portare 3/4 tazza di acqua, 3 cucchiai di rum (se si utilizza), 6 once di cioccolato tritato e 3/4 di zucchero a tazza ad ebollizione, mescolando spesso. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando si addensa, circa 5 minuti. Raffreddare leggermente e servire caldo.
- Per servire: la presentazione tradizionale è quella di utilizzare una paletta gelato da 2 pollici e mettere tre "gnocchi" in una ciotola o su un piatto da dessert, quindi condire con panna montata zuccherata e irrorare con la salsa al cioccolato Rum. Una presentazione moderna è quella di tagliare il dolce in quadrati per mostrare gli strati, e poi guarnire con panna montata e salsa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 363 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 34 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |