Con questa semplice ricetta per i pancakes al latticello senza glutine, puoi goderti il gusto dei pancake classici leggeri e teneri in qualsiasi momento - anche quando non hai molto tempo per cucinare.
Se non hai il latticello in frigo, aggiungi al latte 1 cucchiaio di aceto bianco per sostituire immediatamente il latticello.
Cosa ti serve
- 1 tazza più 2 cucchiai fatti in casa
- miscela di farina senza glutine (vedi nota sotto)
- 2 cucchiai di farina di riso dolce
- 2 cucchiai
- zucchero di canna
- 1 cucchiaino
- lievito in polvere senza glutine
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di latticello o 1 tazza più 3 cucchiai di latte + 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva leggero o il tuo olio vegetale preferito
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Come farlo
- Combinare miscela di farina GF, farina di riso dolce, zucchero di canna, polvere per dolci GF, bicarbonato di sodio e sale in una terrina e mescolare accuratamente.
- Unire il latticello, l'olio, l'uovo e la vaniglia in un recipiente separato. Frusta da combinare. Se stai facendo il tuo "latticello", versa il latte in una terrina. Aggiungere l'aceto bianco e lasciare riposare per circa 5 minuti. Quindi aggiungere l'olio d'oliva, l'uovo e l'estratto di vaniglia alla miscela di latte. Sbatti per frullare.
- Mescolare la miscela di latte in ingredienti asciutti e frullare fino a quando la pastella è liscia. Se la pastella sembra troppo spessa, aggiungere più latte, 1 cucchiaino alla volta.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Spennellate leggermente la padella per accendere l'olio d'oliva o l'olio di colza.
- Per i pancake di medie dimensioni, utilizzare un misurino da 1/4 tazza per ogni pancake. Versare nella padella riscaldata e cuocere fino a formare le bolle e il fondo è marrone dorato. Capovolgere e cuocere il secondo lato finché dorato. Per i pancakes più grandi, usa un misurino da 1/3 di tazza per misurare la pastella per ogni pancake.
- Per congelare i pancake, lasciare raffreddare completamente. Avvolgere separatamente ciascuna frittella e riporla in una busta di plastica.
Nota: se si utilizza una miscela di farina per tutti gli usi senza glutine con gomma xantana o gomma di guar aggiunta, non aggiungere più gomma di guar a questa ricetta. Se stai usando una miscela di farina di GF senza gomma di guar aggiunta, aggiungi 1/4 di cucchiaino della tua gomma di guar preferita a questa ricetta.
Variazioni di pancake
Questa pastella per frittelle senza glutine di base ha una lunga tradizione nel reparto della versatilità. Dopo aver distribuito la pastella in una padella, cospargere uno o più dei seguenti ingredienti su ogni crespella. Coprire i condimenti con un po 'di pastella in più in modo che la guarnizione non si attacchi alla padella dopo aver capovolto la frittella. Lascia che la tua creatività sia la tua guida.
- mirtilli
- Fragole a fette
- Banane a fette
- Cioccolata semidolce, al latte o al cioccolato bianco
- Noci pecan tritate o intere
Ricorda
- Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine.
- Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso.
- In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 204 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 151 mg |
| Sodio | 586 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |