Quando prepari i tuoi armadi per cuocere il pane e fai scorta di provviste, scoprirai che le erbe e le spezie possono essere costose. Il trucco è quello di fare scorta solo degli oggetti che conosci che userete. Man mano che guadagni più esperienza nella cottura del pane e scopri più sapori, aggiungerai a questa lista le erbe e le spezie più basilari.
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Pimento (Pimenta officinalis)
Pimento è stato scoperto da Cristoforo Colombo e portato in Europa per l'uso nei primi anni del 17 ° secolo. Il pimento macinato può essere usato per aromatizzare i pani di lievito, ma è più spesso usato nei dolci biscotti veloci.
Ricette del pane di pimento
- Pane al pimento dell'uva passa di mela
- Pane al caffè noce ciliegia
- Pane alle spezie al pepe
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Anice (Pimpinella anisum)
Amato per il suo forte sapore di liquirizia, l'anice viene usato intero o macinato in lievito e biscotti veloci. Questa spezia è spesso usata nel tradizionale pane natalizio.
Ricette di pane all'anice
- Pane svedese di Yule
- Pane all'uvetta di Natale
- Pane veloce anice
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Basilico (Ocimum basilicum)
Un'erba forte, il basilico è comunemente usato nelle farciture di pane e burro. Può anche essere aggiunto, fresco o secco, al pane di lievito.
Ricette del pane al basilico
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Semi di cumino (Carum carvi)
I semi di cumino sono più spesso aggiunti al pane di segale. Aggiungono più sapore al pane di segale e talvolta vengono utilizzati per decorare il pane di segale. I semi di cumino possono anche essere aggiunti a pane di mais, pane di lievito d'arancia e biscotti.
Ricette del pane al cumino
- Pane di segale scuro
- Pagnotte piccanti di segale
- Panini di segale
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Cardamomo (Elletaria cardamomum)
Il cardamomo macinato è comunemente usato nel pane dolce ed è una spezia natalizia molto apprezzata. È anche usato in alcune torte di caffè e in ricette di pan di zenzero.
Ricette del pane al Cardamomo
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Cannella
La cannella in polvere è una spezia popolare utilizzata nella cottura del pane. La cannella può essere aggiunta a lievito e pane veloce, cialde e pancake, ed è spesso usata nel pane dolce.
Ricette del pane alla cannella
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Chiodi di garofano (Eugenia caryophyllata)
I chiodi di garofano macinati possono essere usati nel pane di lievito, ma è più comunemente usato in pane veloce. Questa spezia viene spesso utilizzata nel pane del Ringraziamento e di Natale e può essere aggiunta a waffle, pancake e muffin.
Cloves Bread Recipes
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Aglio (Allium sativum)
Aglio in polvere o aglio tritato è un must quando si prepara un pane all'aglio tostato. L'aglio può anche essere aggiunto a pane lievitato, biscotti e pasta per pizza.
Ricette di pane all'aglio
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Ginger (Zingiber officinale)
Come la cannella, lo zenzero macinato è una spezia molto versatile. È usato in un po 'di pane lievitato, ma è usato principalmente in pane veloce, muffin, pancake, waffle e torte al caffè. Lo zenzero cristallizzato è anche usato nel pane, sia lievito che in fretta.
Ginger Bread Recipes
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Mostarda
La senape macinata non è un ingrediente comune nella maggior parte dei libri di ricette per il pane, ma è un'aggiunta meravigliosa a molti tipi di pane. La senape macinata può essere aggiunta al pane di lievito, ai pretzel, ai muffin e ai cornbreads.
Ricette del pane di senape
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Noce moscata (Myristica fragrans)
La noce moscata macinata viene spesso aggiunta al pane dolce. È utilizzato in pane veloce, pane tostato francese, muffin, waffle e pancake e torte al caffè.
Ricette del pane alla noce moscata
- Pane alla banana
- Toast francese
- Bignè al biscotto alla cannella
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Semi di papavero (Papaver somniferum)
I semi di papavero sono comunemente usati come semi ornamentali sul pane di lievito, ma possono anche essere aggiunti all'impasto di lievito. Sono anche usati in ciambelle, pane di mais e pane dolce.
Ricette del pane dei semi del papavero
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Rosmarino (Rosmarinus officinalis)
Il rosmarino è un'erba preferita da aggiungere al pane di lievito. L'erba fresca o essiccata può essere utilizzata quando si prepara il pane tostato all'aglio, in pane a base di cipolla o formaggio e in pane bianco o di frumento.
Ricette del pane al rosmarino
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Salvia (Salvia officinalis)
La salvia è un'erba delicata comunemente usata nelle ricette di ripieno del pane. La salvia è un'aggiunta deliziosa al pane alle arance e al pane alle erbe.
Sage Bread Recipes
- Pane alla salvia arancione
- Ripieno di pane burroso
- Biscotti al burro e salvia
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Semi di sesamo (Sesamum indicum)
Come i semi di papavero, i semi di sesamo sono comunemente usati per decorare le parti superiori del pane. Pane bianco, pane integrale e involtini sono spesso conditi con semi di sesamo. I semi di sesamo possono anche essere aggiunti alle paste di pane.
Ricette del pane dei semi di sesamo
- Muffin di sesamo Mayo
- Muffins di farina di mais lievito
- Sloppy Joe Buns
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Vaniglia (Vanilla planifolia)
Non sorprendentemente, l'estratto di vaniglia è una grande aggiunta a molti diversi tipi di pane. L'estratto può essere aggiunto a impasti di lievito, pane veloce, torte al caffè, waffle e pancake e muffin. Inoltre è usato nella glassa che supera molti pani da dessert.
Ricette di pane alla vaniglia