I formaggi crudi sono una sorpresa sorprendente. Alcune ricette di formaggio crudo devono fermentare durante la notte, ma questa ricetta è un modo più rapido e semplice di usare le noci per fare un formaggio crudo denso e cremoso in pochi minuti (più un po 'di tempo per ammorbidire quelle noci!) Usando noci di macadamia. Se non riesci a trovare noci di macadamia, gli anacardi funzioneranno anche ma generalmente non saranno considerati "crudi" anche se non sono arrostiti. Questa ricetta di formaggio crudo funziona alla grande come condimento per croste di pizza crude, un tuffo per verdure fresche o sul lato di una bella insalata.
Cosa ti serve
- 1 tazza di pinoli (bagnati 2 ore)
- 2 tazze di noci di macadamia (ammollate 2 ore)
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiaini di aceto di mele crudi
- 1/2 cucchiaino di sale marino (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 a 3/4 tazza di acqua (se necessario)
Come farlo
Scolare e risciacquare i dadi impregnati e metterli in un robot da cucina. Processo ad alta velocità per 10 secondi.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti, ad eccezione dell'acqua, e procedere per altri 10 secondi. Se necessario, aggiungi acqua a poco a poco per creare la giusta consistenza per il tuo scopo. In generale, una consistenza bagnata e leggermente grossa che ricorda l'aspetto della ricotta è buona.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 231 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |