Ricetta del pane di Lepinje - Serbo Lepinje za Cevapi

Questa ricetta per il pane serbo è conosciuta come lepinje za cevapi perché è tradizionalmente servita con salsicce cevapcici e cipolla tritata cruda infilata dentro, e kajmak servito sul lato.

Lepinje, noto anche come somun , è una focaccia con lievito che è un popolare cibo da strada nei Balcani. Esistono delle varianti: alcuni cuochi usano l'olio nell'impasto e spargono le cime del pane con semi di sesamo o di cumino prima di infornare. Si cuoce inizialmente a temperature elevate per ottenere quella forma vuota e gonfia come la pita mediorientale. Questo pane senza uova è un grande progetto per i bambini.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una piccola ciotola, mescolare il lievito con 7 once di acqua tiepida, 1 cucchiaio di farina e lo zucchero. Mettere da parte fino a quando non inizia a schiumare e bolle.
  2. In una grande ciotola o in un mixer, combinare la farina rimanente, il sale, la miscela di lievito e la quantità di 2 tazze d'acqua (o più) necessarie per preparare un impasto morbido. Trasferire la pasta in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
  3. Quando l'impasto è raddoppiato, rimuovilo su una superficie leggermente infarinata e impasta alcuni minuti. Ritorna alla ciotola per risorgere, coperto, in un luogo caldo fino al doppio.
  1. Quando l'impasto è salito per la seconda volta, rimuoverlo su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 8 palline uguali. Coprire le palle con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 20 minuti.
  2. Scaldare il forno a 450 gradi. Arrotolare ogni palla in un cerchio spesso 1/2 di pollice (non arrotolare più sottile di mezzo pollice, il lepinje è più spesso del pane pita). Trasferire su una teglia rivestita di pergamena. Spennellare i cerchi di pane con acqua e, usando il dorso di un coltello (non il lato affilato), fare un motivo incrociato sulla parte superiore.
  3. Cuocere le lepinje fino a quando non iniziano a diventare dorate, quindi ridurre immediatamente la temperatura a 300 gradi e cuocere per altri 10-15 minuti. Togliere dal forno. Meglio se consumato caldo, ma possono essere mangiati a temperatura ambiente.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 116
Totalmente grasso 3 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2,099 mg
carboidrati 18 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).