Questa ricetta di Coconut Cake al cocco estremamente umida è fatta da zero. La ricetta è caricata con noci tostate, cocco e ananas. Le indicazioni richiedono che la torta si raffreddi prima di servire, ma la preferisco calda.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina
- 1/4 di tazza di burro
- 2 1/2 cucchiaini
- lievito in polvere
- 2 uova
- 3 tazze di zucchero (diviso)
- 1 ananas schiacciato da 20 once (non drenato)
- 1 latte da 5-1 / 2 once evaporato (non addolcito condensato)
- 1 tazza di noci pecan (o noci, tritate e leggermente tostate
- 1 tazza di cocco
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da forno 9x13.
- Unire la farina, il lievito e il sale in una piccola ciotola con una frusta e mettere da parte. In una grande ciotola combinare le uova, 2 tazze di zucchero e la lattina di ananas schiacciato con il suo succo. Mescolare bene. Mescolare la miscela di farina e mescolare fino a quando non è stata combinata e non è più visibile la farina. Versare cautamente la pastella nella padella preparata. Cuocere la torta per 25-30 minuti.
- Mentre la torta cuoce, unisci la rimanente tazza di zucchero con il burro e il latte evaporato in una casseruola pesante. Portare la miscela a ebollizione. Mescola costantemente per 3 o 4 minuti. Rimuoverlo dal fuoco e mescolare le noci pecan, cocco, vaniglia e succo di limone.
- Dopo aver rimosso la torta dal forno, fai dei buchi nella parte superiore della torta con un manico di legno. Versare la glassa calda sulla torta calda. Lasciare raffreddare completamente la torta di cocco all'ananas sulla griglia prima di servire. Opzionalmente, servire con panna montata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 203 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 125 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |