Questo gustoso piatto di pilaf di riso presenta mandorle scheggiate.
Il riso pilaf si riferisce al riso cotto con il "metodo pilaf", in cui il riso crudo viene prima rosolato nel burro, dopo di che viene aggiunto del liquido o del brodo caldo, quindi la pentola viene coperta e cotta nel forno fino a quando tutto il liquido è assorbito.
Per questo motivo, ti consigliamo di utilizzare una pentola sicura per il piano cottura e il forno, compreso il coperchio.
Il risveglio del riso fa emergere sapori piccanti e tostati, e rende anche i singoli chicchi di riso meno appiccicosi, quindi si ottiene un riso finito leggero e soffice.
Vedi anche: Come cucinare il riso
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di riso bianco a grana lunga
- 2 cucchiai di cipolla, tagliati a dadini
- ½ tazza di mandorle scheggiate
- 1½ tazze di brodo di pollo o brodo
- 1 foglia di alloro
- Sale kosher, a piacere
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato italiano
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Riscalda una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio, quindi aggiungi il burro. Nel frattempo, in una piccola casseruola, portare ad ebollizione il brodo o il brodo.
- Quando il burro diventa schiumoso, aggiungi la cipolla tagliata a dadini e le mandorle e fai rosolare fino a quando la cipolla è leggermente traslucida per circa 2-3 minuti.
- Aggiungere il riso crudo e saltare, mescolando continuamente, per circa un minuto, o fino a quando il riso è completamente ricoperto con il burro fuso.
- Aggiungere il brodo caldo o il brodo, riportarlo a ebollizione, quindi aggiungere l'alloro. Coprire e posizionare l'intera pentola nel forno.
Suggerimento: controllare la stagionatura del liquido di cottura ed eseguire le regolazioni necessarie prima che la pentola vada nel forno. - Cuocere il riso in forno per 18 minuti o fino a quando tutto il liquido viene assorbito. Se dopo 18 minuti c'è ancora del liquido nella pentola o il riso è ancora troppo umido, ricopri e riporta la pentola al forno per altri 2 o 4 minuti.
- Togliere la pentola dal forno e pelare delicatamente il riso con una forchetta di legno. Rimuovere l'alloro e scartare. Quindi posiziona un tovagliolo di carta sulla parte superiore della pentola, rimetti il coperchio e lascia riposare il riso per 10 minuti. Guarnire con il prezzemolo tritato e servire subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 341 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 350 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |