Le cipolle caramellate rendono questi deliziosi biscotti leggermente dolci e umidi, e sono meravigliosi con una varietà di creme spalmabili. Usa un burro alle erbe, una crema di formaggio spalmabile o una salsa di chutney o peperoncino su questi biscotti, o usali come sandwich con fette di prosciutto o pollo.
Utilizzare una piccola taglierina per biscotti per fare mini biscotti. Il sapore di cipolla li rende i biscotti un'ottima base per panini con antipasto di maiale tirato.
È una ricetta semplice, semplice, e puoi cucinare le cipolle un giorno prima. Refrigerarli e preparare i biscotti il giorno successivo.
Cosa ti serve
- 8 cucchiai di burro (freddo, diviso)
- 2 cipolle medie (tritate, cipolle dolci o cipolle gialle)
- 2 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi (circa 10 1/2 once)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di latte (a basso contenuto di grassi va bene)
Come farlo
- In una padella a fuoco medio-basso, cuocere le cipolle in 3 cucchiai di burro, mescolando frequentemente, fino a quando sono molto morbidi e dorati. Osserva attentamente e abbassa il calore se le cipolle scuriscono troppo velocemente. Metti da parte e lascia raffreddare.
- Riscaldare il forno a 400 °. Foderare una teglia con carta forno o una teglia in silicone.
- In una grande ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Mescola per amalgamare bene. Tagliare i restanti 5 cucchiai di burro in pezzi più piccoli e lavorare gli ingredienti secchi con le dita o un frullatore finché il composto non assomiglia alle briciole.
- Aggiungere il latte e le cipolle con il loro burro fuso. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi. Su una superficie infarinata, tamponare la pasta morbida in un cerchio di circa 2,5 cm di spessore. Tagliare con i biscotti e sistemare sulla teglia preparata.
- Cuocere per circa 10 a 14 minuti, fino a quando ben rosolato. Se lo si desidera, spazzolare le parti superiori con burro fuso mentre sono calde.
- Produce circa 10 biscotti di dimensioni standard. Oppure, da 12 a 16 circa con frese di biscotti più piccole (da 1 1/2 a 2 pollici).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 576 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |