Questa ricetta di casseruola di agnello alle erbe contiene carote e cipolle e prepara una cena deliziosa.
Costolette di agnello e costolette sono troppo costose e tenere per essere brasato in una casseruola. Ma questo piatto fa uso di costolette di agnello spalla meno costose che sono tagliate dalla porzione di braccio della spalla e sono un taglio di carne più duro - i candidati principali per la pentola brasatura.
Cosa ti serve
- 4 costolette di agnello spalla, circa 1 1/2 libbre totale
- 6 carote, tagliate in pezzi da 2 pollici
- 4 cipolle medie, pelate e tagliate a metà
- 1 foglia di alloro
- 4 patate medie pelate e cubettate (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di timo foglia essiccato, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Pepe
- 2 cubetti di brodo di manzo o base o granuli equivalenti
- 1 tazza di acqua bollente
Come farlo
- Tagliare il grasso in eccesso dalle costolette d'agnello. Risciacquare e asciugare con carta assorbente.
- In una padella antiaderente a fuoco medio, le costolette di agnello marrone bene su entrambi i lati per circa 15 minuti.
- Scaldare il forno a 375 F.
- Disporre le costolette di agnello in un unico strato in una pirofila da 2 quarti. Aggiungi carote, cipolle e alloro. Se lo si desidera, aggiungere patate cubetti opzionali. Cospargere le costolette di agnello con timo, origano e pepe.
- Sciogliere il brodo di manzo, i granuli di brodo o la base di manzo nell'acqua bollente. Versare le costolette di agnello. Coprire con un foglio e infornare per 45 minuti.
- Scoprire e drenare il grasso. Cuocere 20 minuti in più. Servire costolette di agnello con verdure e succhi di padella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 641 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 160 mg |
| Sodio | 896 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 46 g |