Questo stufato di manzo e Guinness è facilissimo da preparare con pancetta, stufato di manzo, Guinness Stout e verdure. È lo stufato perfetto da preparare in una giornata fredda. O fallo per la festa del giorno di San Patrizio. Guinness Stout aggiunge sapore audace a questo abbondante stufato di manzo. Utilizzare mandrino tondo o magro in questa ricetta.
Godetevi lo spezzatino con panini croccanti o biscotti insieme a un'insalata rigirata e una tazza di stout. O servirlo con questo classico pane irlandese di soda . Preparalo nel fine settimana per un pasto impegnato del lunedì. La ricetta rende circa sei porzioni generose.
Cosa ti serve
- 3 fette di pancetta a fettine (a dadini)
- 2 chili di manzo stufato magro, mandrino rotondo o magro (tagliato in cubetti da 1 pollice)
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cipolle grandi (tritate, circa 2 o 3 tazze)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 o 3 tazze di carote (a dadini oa fette)
- 1 1/2 tazze Guinness stout
- 1 tazza
- brodo di manzo
- 2 cucchiai
- pasta di pomodoro
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 2 o 3 tazze di patate a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- Da gustare: sale e pepe
Come farlo
- In una grande casseruola o forno olandese a fuoco medio, cuocere la pancetta , girando, fino a quando leggermente dorato.
- In una busta per alimenti, unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Aggiungere i cubetti di manzo e mescolare fino a che non siano ben coperti.
- Aggiungere la carne di manzo e le cipolle alla pancetta e continuare a cuocere, girando frequentemente, fino a quando manzo e cipolle saranno dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Aggiungere le carote, il grasso e il brodo. Mescolare il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire. Aggiungere l'alloro e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 a 2 ore, o fino a quando la carne è molto tenera.
- Aggiungere il timo e le patate alla miscela di manzo e portare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti in più, o fino a quando le patate sono tenere.
- Mescolare il prezzemolo e aggiungere sale e pepe, a piacere. Cuocere per 5 minuti in più.
- Servire con panini croccanti , biscotti o fette di pane irlandese appena sfornato.
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