Curry di manzo alla cantonese

Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una delle polveri al curry Indian Madras più calde o più miti in questo piatto. Cantonese Beef Curry serve 3 - 4 come parte di un pasto multicourse.

Cosa ti serve

• Bistecca di fianco 1/2 libbra
• 1 cipolla media
• 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaino di amido di mais mescolato in 3 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di polvere di curry mescolati con 2 cucchiai d'acqua per fare una pasta
• 1 o 2 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco
• Da 1 a 2 cucchiai di arachidi, colza o altro olio vegetale per friggere

Come farlo

1. Tagliare la carne attraverso il grano in strisce sottili, lunghe circa 1 1/2 pollici e larghe 3/4 pollici. Sbuccia e trita la cipolla.
2. In una piccola ciotola, unire il brodo di pollo, la salsa di soia scura , lo zucchero e il sale. Accantonare. In un'altra piccola ciotola, unire l'amido di mais con acqua e mettere da parte.
3. Preriscaldare il wok a fuoco medio-alto; il wok è pronto quando vengono aggiunte un paio di gocce di acqua frizzante.
4. Versare da 1 a 2 cucchiai di olio sul wok, pioviggiando per ricoprire i lati. Quando l'olio è caldo, abbassare la fiamma a metà e aggiungere la cipolla. Aggiungere il curry in polvere, rosolare brevemente, quindi aggiungere l'acqua per fare una pasta.

1. Riaccendi il fuoco a medio-alto. Spingere la cipolla sui lati e aggiungere la carne al centro. Far scottare per circa 30 secondi, quindi saltare in padella finché l'arrossamento non è sparito, circa 2 minuti. Spruzzare la carne con il vino di riso o lo sherry secco mentre si frigge.
2. Aggiungere la salsa al wok. Portare a ebollizione e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
3. Rimuovere il wok dal fuoco. Somministrare l'amido di mais e la miscela di acqua rapidamente. Mescolare la maizena e la miscela di acqua nella salsa. Riportare il wok al bruciatore e continuare a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Servire caldo sul riso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	184
Totalmente grasso	10 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	45 mg
Sodio	203 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	17 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).