Utilizzare farina d'avena senza glutine certificata per rendere questa torta umida e deliziosa. La glassa di Penuche alla griglia è un meraviglioso zucchero di canna grigliato, noci pecan e glassa di cocco. Chi può resistere a una torta ricca e burrosa con una glassa croccante e simile al caramello?
Cosa ti serve
- 1 1/3 di tazza di acqua bollente
- Farina d'avena senza glutine certificata 1 tazza
- 1/2 tazza (1 stick) burro
- 3/4 di zucchero
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scura
- 2 uova
- 1 1/3 tazze di miscela di farina senza glutine per tutti gli usi (usa la tua miscela preferita- vedi suggerimenti)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Per la glassa Penuche:
- 1 1/2 tazze scure
- zucchero di canna
- 6 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Crema da 1/4 di tazza (o latte di cocco in scatola)
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
- Fiocchi di cocco grattugiato non zuccherato da 1/2 tazza
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 ° F
- Ungere una pirofila da 13 x 9 pollici.
- Metti la farina d'avena in una ciotola e aggiungi acqua bollente. Mescola per combinare e lasciare riposare per 15 minuti.
- Unire 1/2 tazza di burro con gli zuccheri in una terrina e sbattere in alto fino a ottenere una leggera e soffice.
- Aggiungere uova, farina d'avena, mix di farina senza glutine, bicarbonato di sodio, sale, cannella e vaniglia e battere sul basso, solo fino a quando completamente mescolato.
- Versare la pastella nella teglia preparata.
- Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo della torta risulta pulito.
- Mentre la torta sta cuocendo, unisci una miscela di glasse penuche in una ciotola.
- Non appena il dolce esce dal forno, distribuire uniformemente la miscela di glassa sulla parte superiore della torta bollente.
- Far rosolare la torta, a circa 6 pollici dal pollaio, fino a quando la glassa non gorgoglia e diventa dorata, circa 5 minuti. Osserva attentamente questo passaggio: la glassa si brucia se lasciata troppo a lungo sotto il broiler!
- Raffreddare prima di servire.
Suggerimento: ho usato la miscela di farina senza glutine per tutti gli usi con buoni risultati. Mi piace questa miscela perché include nutrienti amaranto, sorgo e farina di quinoa.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 355 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 302 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |