La tua Vodka diventerà cattiva? Che dire del tuo liquore preferito?
A differenza di alcuni vini, gli alcolici distillati non invecchiano (o maturano) nella bottiglia. Ciò significa che la tua bottiglia di 18 anni , non ancora aperta , di scotch di 18 anni avrà lo stesso sapore del primo giorno in cui è stata imbottigliata.
Tuttavia, come la birra, alcuni liquori possono "andare male". Dopo mesi o anni, quasi ogni distillato in una bottiglia aperta può perdere parte del suo carattere, "punch" o sapore.
Per rispondere veramente a questa domanda, abbiamo bisogno di scomporlo in alcune categorie di alcol trovate nel mobiletto dei liquori medio .
The Shelf Life of Basic Liquor
I liquori di base (ad es. Brandy, gin, rum, tequila, vodka e whisky) sono in genere gli alcolici distillati più stabili perché non contengono zuccheri. Queste bottiglie possono essere conservate per un tempo molto lungo.
- Non aperte, queste bottiglie hanno una durata a scaffale indefinita.
- Una volta aperti, potrebbero perdere alcune qualità aromatiche nel corso degli anni.
The Shelf Life of Liqueurs and Cordials
La durata di conservazione di un liquore (ad esempio, grappa, amaretto e triple sec) è più delicata perché questi liquori contengono zucchero e altri ingredienti che possono rovinare. Alcuni sono più preoccupanti di altri.
- Quanto più zucchero ha un liquore, tanto più velocemente si deteriorerà (sebbene molti di questi abbiano conservanti per combattere il deterioramento - leggi l'etichetta).
- Un liquore con una prova più elevata contiene più alcol e questo dovrebbe proteggerlo per un po 'più di uno con una prova inferiore.
Una regola generale per lo stoccaggio di liquori:
- I liquori più aperti (e ben sigillati) dovrebbero durare per mesi e persino anni a seconda del contenuto di alcol e conservanti.
- Le bottiglie aperte rischiano di perdere alcune delle loro caratteristiche a causa dell'esposizione all'aria.
Una volta che inizi a vedere lo zucchero che si cristallizza sul fondo, scolorimento, cagliatura o altri cambiamenti, vorresti gettare via quella bottiglia.
Fai un test olfattivo e (piccolo) prima di bere qualsiasi liquore discutibile.
Bere liquori alla panna rapidamente
I liquori alla crema, quelli che contengono latticini, panna o uova , sono una storia diversa. Questi dovrebbero essere scartati dopo 18 mesi circa.
- Liquori come Bailey's Irish Cream , Advocaat e Amarula dovrebbero essere consumati entro un anno dall'apertura.
- Alcuni dei loro prodotti meno costosi e cremosi si deteriorano più velocemente.
Anche nei flaconi non aperti, questi liquori si rovineranno e saranno imbevibili dopo un anno e mezzo o più. Alcuni di questi liquori touchier includeranno una data di scadenza sulla bottiglia.
Non è necessario refrigerare i liquori alla panna, ma non può ferire nessuno dei due.
The Shelf Life of Fortified Wines
Vermut secco e dolce hanno una durata di conservazione molto più lunga rispetto ai vini regolari. Questo vale anche per altri vini fortificati.
- In genere, il vermouth può essere conservato in una bottiglia aperta per almeno alcuni mesi.
- Possono diventare ammuffiti e perdere un po 'di sapore se conservati troppo a lungo.
Alcune persone preferiscono conservare il vermouth in frigorifero mentre altri dicono che non è necessario. Ho fatto entrambe le cose e non ho visto molta differenza.
La durata di conservazione dei miscelatori non alcolici
Segui la data di scadenza raccomandata sulle etichette di tutti i succhi, i cocktail in bottiglia (ad es., Mix di margarita o bloody mary) e mixer simili.
È meglio refrigerare questi dopo l'apertura.
Club soda, ginger ale e acqua tonica dovrebbero essere consumati non appena la bottiglia viene aperta o poco dopo. Se non si ha l'effervescenza quando si apre una bottiglia di soda, non ha senso aggiungerla a un drink.
Se ti trovi a sprecare un sacco di soda quando fai solo un paio di drink, compra le bottiglie in miniatura. Questi di solito vengono in confezioni da sei o più bottiglie o lattine. Una piccola bottiglia di soda club può di solito occuparsi di un giro di due o tre drink.
Suggerimenti per aumentare la durata del liquore
- Tenere le bottiglie aperte ben sigillate. Usa il tappo originale, un tappo di sughero di ricambio o un tappo per il vino che toglie anche l'aria dalla bottiglia.
- Non conservare mai il liquore con caricatori di velocità a meno che non li stiate utilizzando durante una festa. Questi permettono all'aria di entrare nella bottiglia e deteriorano rapidamente la qualità dell'alcol.
- Evitare l'esposizione a calore estremo o freddo. Tenere il mobile per liquori lontano da una parete esterna e dalle prese di calore.
- Evitare la luce diretta e intensa. Considera la possibilità di conservare le bottiglie di liquore dietro il vetro colorato se la luce delle finestre è prevalente nella tua barra domestica.
- In caso di dubbio, versare il liquore in questione in un bicchiere. Se non sembra, odora o assaggia, è probabilmente meglio buttarlo fuori.
Altre risorse per lo stoccaggio dei liquori
- È sicuro congelare l'alcol?
- Per consigli molto specifici su una varietà di bevande aperte e non aperte, visita StillTasty.com, hanno anche consigli su come conservare frutta e verdura che potresti usare come contorni.