Nevados chiamato anche nevaditos , che significa "montagne innevate", sono giustamente chiamati biscotti dalla Spagna. Questi biscotti tradizionali, bianchi come la neve, sono ricoperti di zucchero a velo e sono famosi a Natale in Spagna.
I Nevados sono biscotti molto ricchi e friabili, a base di accorciamento. Sono molto facili da realizzare e non eccessivamente dolci. Meglio ancora, tutti gli ingredienti sono probabilmente nei mobili della tua cucina. In primo luogo, la farina, l'accorciamento, il vino bianco e il sale vengono mescolati insieme, quindi refrigerati per un'ora. Quindi, l'impasto viene steso ad uno spessore di circa mezzo pollice. Quindi, l'impasto viene tagliato in forme con un cutter e cotto al forno. Dopo che i biscotti sono stati raffreddati, vengono dragati con zucchero a velo fino a completa copertura.
Cosa ti serve
- Farina per tutti gli usi 3 1/2 tazze (600 grammi)
- 1 1/2 tazze (300 grammi) di verdure
- Grasso solido vegetale o animale per cucinare
- 2/3 di tazza (100 ml) di bianco
- vino
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per il rivestimento:
- 1/2 tazza
- zucchero a velo
Come farlo
- Misurare la farina, l'accorciamento, il vino bianco e il sale in un grande recipiente di vetro o ceramica. Mescolare gli ingredienti utilizzando un miscelatore elettrico a velocità media. Se l'impasto diventa troppo asciutto e friabile per usare il frullatore elettrico, finire la miscelazione impastando con le mani. Se l'impasto non si lega, spargere un tocco di vino sull'impasto e continuare ad impastarlo. Formare la pasta in una grande palla nella ciotola.
- Coprire l'impasto con la pellicola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Rimuovere l'impasto e metterlo su carta oleata. Stendere usando un mattarello a uno spessore di circa 1/3 a 1/2 pollice.
- Tagliare la pasta con qualsiasi forma, piccole formine per biscotti. (Se i tagliabiscotti non sono disponibili, utilizzare un bicchierino.) Quindi, posizionare con cura su una teglia o una pietra da forno.
- Cuocere nella griglia centrale del forno a 170 ° C (340 ° F) per circa 50 minuti. Controllare la cottura dei biscotti dopo 40 minuti. Dovrebbero essere croccanti, friabili e di colore oro chiaro.
- Rimuovete i biscotti dal forno e spostateli con cura su una griglia di raffreddamento con una spatola. Lasciali raffreddare per circa 10 minuti.
- Metti lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Quindi, fai rotolare ogni singolo nevado singolarmente nello zucchero a velo fino a coprirlo completamente su tutti i lati. Trasferire su un piatto da servire.
Se i cookie non vengono consumati immediatamente, conservarli in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 117 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 86 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |