Qual è il partner perfetto per un pudding di Natale tradizionale? Potrebbe essere una vera salsa inglese o, come credono i tradizionalisti, una salsa bianca carica di rum o brandy. Se non puoi decidere tra i due, sei fortunato! C'è una via di mezzo con questa salsa di crema di spezie aromatizzata di Natale. Con sentori di noce moscata, cannella, macis e chiodi di garofano - le spezie di un buon vecchio yuletide britannico - sarai in grado di avere il meglio di entrambi i mondi. Questi sapori riscaldanti sono così perfetti per i freddi mesi invernali e, come tali, si adattano perfettamente ai festeggiamenti.
Cosa ti serve
- 5 fl oz. / 150 ml di latte intero
- 8 1/2 fl oz./ 250 ml di crema pesante (o doppia crema, se sei nel Regno Unito)
- Piccolo pizzico di noce moscata (appena macinato)
- Piccola mazza di pizzico
- 2 chiodi di garofano
- 1/2 bastoncino di cannella
- 2 once / 55g. zucchero semolato
- 6 grandi tuorli d'uovo (ruspanti)
- 1 baccello di vaniglia (diviso e semi rimossi)
Come farlo
- Metti il latte, la panna e le spezie in una pentola a base pesante. Portare ad ebollizione molto dolce, quindi abbassare il fuoco a bollore e cuocere per 5 minuti per consentire alle spezie di infondere nel latte.
- Mettere lo zucchero e i tuorli in una grande ciotola e mescolare con una frusta elettrica oa mano, fino a quando non diventa chiaro e spumoso. I tuorli d'uovo devono diventare di colore pallido quando vengono sbattuti a sufficienza.
- Filtrare il latte e le spezie attraverso un colino poi, mentre continuate a sbattere le uova, versate il latte caldo aromatizzato alle spezie nella miscela di uova.
- Infine, filtrare la salsa di crema pasticcera con un setaccio fine una seconda volta, di nuovo nella casseruola. Aggiungere i semi dal baccello di vaniglia e continuare a mescolare, a fuoco basso, fino a quando la crema pasticcera inizia gradualmente ad addensarsi. Qualunque cosa tu faccia, non accelerare questo processo o la salsa può cagliare e tutto sarà sprecato, soprattutto se la salsa brucia.
- Una volta addensato, togliere la crema pasticcera speziata di Natale dal fuoco e ancora una volta, passare attraverso un setaccio.
- Servire la salsa bollente sul tradizionale budino natalizio . Nota, questa salsa funziona anche su un piatto di mince pie .
- La salsa può essere raffreddata completamente, coperta con pellicola trasparente e conservata in frigorifero fino a 3 giorni. La salsa si gela benissimo.
Alternative alla crema pasticcera tradizionale speziata:
- Le spezie di Natale nella ricetta di cui sopra sono solo una combinazione, ma possono essere variate secondo i propri gusti. Ti piace un po 'più di mazza o noce moscata? Fallo! Se la cannella non fa per te, allora sentiti libero di lasciarlo fuori.
- Prova ad aggiungere un po 'di arancia o di scorza di limone all'infuso per aggiungere un diverso mix di sapori. Se davvero vuoi zappare le spezie, poi qualche fiocco di peperoncino o un pizzico di sale marino aggiunge una nuova dimensione a questa salsa. Tutte le varianti vanno meravigliosamente con il pudding di Natale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 201 mg |
| Sodio | 18,945 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |