Morcilla è un classico salame spagnolo a base di sangue e spezie di maiale. Le due varietà più tipiche sono la morcilla de cebolla (cipolla) e la morcilla de arroz (riso) sebbene, come tutta la cucina spagnola, ci siano differenze regionali.
Morcilla de Arroz è generalmente il tipo usato quando si frigge ed è facile preparare questo autentico tapas spagnolo in meno di 10 minuti.
Sanguinaccio alla spagnola è disponibile nei negozi di alimentari etnici e tramite i fornitori su Internet. Controlla i link ai fornitori di Internet negli Stati Uniti dove posso acquistare cibo spagnolo?
Cosa ti serve
- 7 a 8 once
- salsiccia di morcilla de arroz (varietà di riso)
- 2 o 3 cucchiai
- olio d'oliva
Come farlo
- Tagliare la morcilla a fette spesse di circa 1 pollice di spessore.
- Aggiungere l'olio in una padella (8 o 9 pollici) e riscaldare a medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere le fette di morcilla e friggere su entrambi i lati tagliati per 3-4 minuti ciascuno.
- Mentre sta cucinando la morcilla, taglia la baguette a fette di 1/2 pollice. Top ogni pezzo di pane con una fetta di morcilla. Assicurare la morcilla con uno stuzzicadenti.
Salsicce di sangue da altre cucine del mondo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 198 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 338 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |