La salsa di peperoncino dolce tailandese è conosciuta come kai del chim del nam in Tailandia. È venduto in bottiglia e disponibile nei mercati alimentari asiatici, ma invece di acquistare salsa chili dolce, prova a fare questa ricetta facile. Bastano pochi minuti per assemblare e puoi trovare tutto ciò che ti serve nella tua dispensa o nel tuo supermercato locale. Non ci sono conservanti aggiunti o ingredienti grassi in questa versione fatta in casa, quindi è anche più salutare. E dal momento che controlli gli ingredienti, controlli anche la quantità di dolcezza e calore.
La salsa Thai con peperoncino dolce è un ottimo condimento per molti piatti tailandesi ed è eccellente con pollo e pesce e frutti di mare. È anche meraviglioso come una marinata per grigliare o come un tuffo per stuzzichini. Provalo con pesce grigliato, classiche torte di pesce tailandese , torte di granchio thailandese , ali di pollo, involtini vegetariani a base di uova e involtini primaverili tailandesi .
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di aceto di riso (o aceto bianco)
- 1/2 tazza più 2 cucchiai. zucchero bianco
- 1/4 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai
- salsa di pesce
- 2 cucchiai di sherry (o sherry da cucina)
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 a 1 cucchiaio di peperoncino tritato secco (1 cucchiaio da tavola rende piccante salsa piccante)
- 1 1/2 cucchiai di amido di mais sciolto in 3-4 cucchiai di acqua fredda
Come farlo
- Mettere tutti gli ingredienti - eccetto la miscela di amido di mais - in una casseruola o in una pentola. Portare a forte ebollizione.
- Ridurre il calore a medio e lasciare bollire per 10 minuti, o fino a ridurlo della metà. (Nota che l'aceto sarà piuttosto pungente mentre brucia - l'aceto di riso è meno forte del normale aceto bianco.)
- Ridurre il calore al minimo e aggiungere la miscela di amido di mais. Mescolare per incorporare e continuare a mescolare di tanto in tanto fino a quando la salsa si addensa per circa 2 minuti.
- Togliere dal calore e dal test del gusto. Dovresti assaggiare prima il dolce, seguito da note aspre, poi speziate e salate. Se la salsa non è abbastanza dolce, aggiungere un po 'più di zucchero. Se non è abbastanza piccante, aggiungi più peperoncino.
- Versare la salsa in una piccola ciotola o barattolo e servire come condimento, immersione o marinata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 566 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4.633 mg |
| carboidrati | 135 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |