Questa ricetta per bistecche di maiale e crauti è una cena monodose che può essere fatta nel forno o sul piano cottura. Le bistecche di maiale provengono dal culo di Boston o dal taglio della spalla di maiale . Se non riesci a trovarli, chiedi al tuo macellaio di tagliare un arrosto di maiale in fette di 3/4 pollici.
Le bistecche di maiale sono così ragionevoli.
Cosa ti serve
- 6 bistecche di maiale (3/4 pollici)
- 1 cipolla grande tritata
- 2 mele rosse, carotate ma non sbucciate e tritate grossolanamente
- Crauti da 1 pound, scolati e sciacquati o non risciacquati come preferisci
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaio da tavola di Digione o senape normale
- 1 o più cucchiaini di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 patate rosse, sbucciate e tagliate a spicchi nel senso della lunghezza
- Salsa di mele 1 1/2 tazze
Come farlo
- Tagliare alcuni (non tutti) del grasso in eccesso dai bordi delle bistecche di maiale e renderli in un forno olandese . Risciacquare e asciugare le bistecche di maiale, salare e pepare entrambi i lati. Fateli rosolare in lotti di grasso di maiale reso. Rimuovere su un piatto.
- Aggiungere le cipolle allo sgocciolatoio nel forno olandese e saltare fino a quando non diventano traslucide. Aggiungere le mele e caramellare leggermente. Aggiungere i crauti, acqua, zucchero di canna, senape, semi di cumino e sale e mescolare bene.
- Se si cuoce, riscaldare il forno a 350 gradi. Mettere le bistecche di maiale sul fondo del forno olandese e coprire con la miscela di kraut. Coprire e infornare (o cuocere a fuoco lento sul fornello) per 30 minuti. Mettere le fette di patate sulla miscela di kraut, coprire e cuocere (o cuocere a fuoco lento) per altri 30 minuti.
- Prova la carne per assicurarti che sia tenera. In caso contrario, rimuovere le patate (se sono fatte) e tornare le bistecche di maiale e kraut al forno (o cuocere a fuoco lento) fino a quando completamente tenero. Quando la carne e le patate sono fatte, rimuovile su un piatto e mantienila al caldo. Mescolare la salsa di mele con kraut, coprire e tornare al forno (o cuocere a fuoco lento) per 15 minuti. Servire con i succhi di padella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 324 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 569 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 14 g |