Una delle cause più comuni di malattia alimentare (nota anche come intossicazione alimentare ) è una cosiddetta contaminazione incrociata o il trasferimento di batteri nocivi da un prodotto alimentare a un altro tramite strumenti, attrezzature o mani contaminati.
In molti casi di contaminazione incrociata, i taglieri sono il principale colpevole. Per questo motivo, l'utilizzo di taglieri separati con codifica a colori per diversi ingredienti è un ottimo modo per prevenire la contaminazione incrociata.
Utilizzo dei taglieri con codifica a colori
I colori ti aiutano a tenere traccia di quali taglieri sono riservati per i diversi tipi di alimenti, in modo che sia meno probabile tagliare la lattuga sulla stessa tavola che hai appena usato per preparare il pollame crudo .
Sembra complicato? Fortunatamente, non è necessario adottare l'intero sistema per cucinare in modo più sicuro a casa. Anche avere un tagliere diverso, colorato in modo speciale, riservato solo alla carne cruda, è una grande idea, una scelta che contribuirà a ridurre al minimo le probabilità di una malattia legata al cibo.
Ecco i diversi colori del tagliere e il loro significato:
- Verde: frutta e verdura
- Giallo: pollame crudo
- Blu: cibo cotto
- Bianco: prodotti lattiero-caseari
- Tan: pesce e frutti di mare
- Rosso: carne cruda
È possibile acquistare un set completo di taglieri con codice colore inclusi tutti i colori sopra elencati. Oppure puoi acquistare i colori separatamente, nel caso tu non voglia l'intero set.