Glassa di prosciutto albicocca al miele

Ciò che scegli come glassa per il tuo prosciutto cotto è la possibilità di provare qualcosa di nuovo o di risponderti alle ricette dei tuoi nonni o della tradizione culturale. Quando acquisti un prosciutto, spesso viene fornito con un pacchetto di glassa zuccherata da usare, ma ci sono molte altre opzioni.

Questa ricetta ti consente di utilizzare le tue conserve di albicocche o un barattolo acquistato da uno stand agricolo locale o dal mercato degli agricoltori. Puoi anche usare il miele locale piuttosto che lo zucchero di canna o lo zucchero raffinato per fare uno smalto. Utilizzerai la bontà del frutto, l'asprezza del succo di limone, il miele naturale e la spezia di chiodi di garofano per far risaltare la natura dolce e salata del tuo prosciutto.

Gli smalti dolci come questo sono i migliori con prosciutti stagionati, mentre gli smalti delicati sono migliori con i prosciutti salati. Questa glassa ha acidità dal succo di limone e dolcezza del miele e conserve e può essere utilizzata con entrambi i tipi di prosciutto.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Unire tutti gli ingredienti di glassa al prosciutto in una casseruola a fuoco medio.
  2. Riscaldare la glassa, mescolando continuamente, fino a quando non si è addensata e frizzante, circa 5 minuti.
  3. Mantieni la glassa pronta per gli ultimi 30 minuti di cottura del tuo prosciutto.
  4. Spalma la glassa al prosciutto sopra il prosciutto e schiacciala negli ultimi 30 minuti di cottura. Le temperature tra 325 e 350 F sono le migliori, quindi lo smalto non brucia né fuma.

Gli zuccheri contenuti nelle conserve di albicocca e il miele si caramellano sulla superficie del prosciutto, fornendo il colore marrone e dando i sapori di caramello che giocano bene con il sapore del prosciutto.

Altri elementi aromatici provengono dal frutto di albicocca, dal succo di limone e dai chiodi di garofano. Come caramellato, la glassa aggiunge anche consistenza al prosciutto, così da avere il bel gioco di un rivestimento più croccante con la carne gustosa del prosciutto.

Spesso stai semplicemente riscaldando un prosciutto già cotto, quindi fai attenzione a seguire le istruzioni per il tempo di cottura prima di aggiungere lo smalto. Non vuoi cucinare il prosciutto per così tanto tempo che si asciuga, poiché i succhi forniscono molto del meraviglioso sapore. Assicurati di leggere l'etichetta del tuo prosciutto nel caso in cui si tratti di un prosciutto crudo che richiederà più attenzione al tempo di cottura corretto.

Più ricette di smalto del prosciutto

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 60
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1 mg
carboidrati 16 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 0 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).